Báo cáo đánh giá lựa chọn rượu nước sốt chất lượng 90+ được công bố: Ít ai giành được lời khen ngợi?

1: Rượu liên quan đến quá trình sản xuất sản phẩm và là chỉ số chính đánh giá chất lượng rượu.Nồng độ cồn của mỗi loại rượu ảnh hưởng đến hương vị và hương vị độc đáo của rượu, đồng thời có liên quan chặt chẽ đến độ ổn định của bao bì và vận chuyển sản phẩm.Vì vậy, nồng độ cồn phải nằm trong khoảng nhất định so với giá trị ghi trên nhãn bao bì của sản phẩm (+1,0%vol).

2: Ethyl Carbamate (EC), còn được gọi là urane, là một chất có hại được tạo ra trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm lên men và Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (ARC) đã phân loại nó là chất gây ung thư loại 2A, nghĩa là một chất gây ung thư. chất có thể gây ung thư ở người.Các nghiên cứu gần đây cũng chỉ ra rằng ethylene carbamate có thể gây tổn thương oxy hóa cho gan và gây tử vong do sắt.Bộ Y tế và Phòng ngừa Canada đã đặt ra giới hạn 150ug/L đối với ethyl carbamate trong rượu chưng cất và 400ug/L đối với rượu mạnh và rượu mạnh trái cây.Giới hạn trên đối với rượu mạnh trái cây ở Pháp, Đức và Thụy Sĩ lần lượt là 1000ug/L, 800ug/L và 1000ug/L.Có tiêu chuẩn T/CBJ 0032016 của Hiệp hội Rượu Trung Quốc ở Trung Quốc, giới hạn ethyl carbamate trong rượu hương vị nước sốt ở trạng thái rắn là 500ug/L.

3:DEHP, DBP và DINP là các chất hóa dẻo được sử dụng phổ biến trong các sản phẩm nhựa (thường gọi là chất hóa dẻo), dễ hòa tan ra khỏi sản phẩm nhựa và xâm nhập vào môi trường, gây ô nhiễm thực phẩm.Kể từ tháng 12 năm 2012, vấn đề chất dẻo trong rượu đã làm dấy lên mối lo ngại rộng rãi trong xã hội.DEHP và DBP không được phép thêm vào thực phẩm, nhưng do sự hiện diện rộng rãi của chất dẻo trong môi trường, chất dẻo trong rượu có thể đến từ ô nhiễm môi trường và ô nhiễm di chuyển vật liệu đóng gói.Người ta nhận thấy rằng sự di chuyển của DEHP và DBP từ ống nhựa sang rượu là nguyên nhân chính dẫn đến sự tồn tại của chất hóa dẻo trong rượu.Việc tiêu thụ quá nhiều chất hóa dẻo có thể gây ra những tác động tiêu cực đến nội tiết tố, khả năng sinh sản, gan của con người, v.v. Vào tháng 6 năm 2011, Bộ Y tế Trung Quốc đã ban hành thông báo yêu cầu lượng DEHP, DINP và DBP dư thừa tối đa trong thực phẩm và phụ gia thực phẩm phải được kiểm soát. lần lượt là 1,5 mg/kg, 9,0 mg/kg và 0,3 mg/kg.Vào tháng 6 năm 2014, Ủy ban Y tế và Kế hoạch hóa Gia đình Quốc gia đã công bố kết quả đánh giá rủi ro của chất hóa dẻo trong các sản phẩm rượu, cho rằng hàm lượng DEHP và DBP trong rượu lần lượt là 5mg/kg và 1mg/kg.