اگست 2023
شینزین کوالٹی کنزمپشن ریسرچ انسٹی ٹیوٹ
شینزین فیڈریشن آف سوشل آرگنائزیشنز
شینزین شراب کی صنعت ایسوسی ایشن
شینزین کموڈٹی ایکسچینج مارکیٹ فیڈریشن
شینزین کوالٹی ایسوسی ایشن
مشترکہ طور پر "کوالٹی 90+" ساس وائن سلیکشن سرگرمی کی تشخیصی رپورٹ جاری کی
تشخیصی رپورٹ میں حسی تشخیص اور خوراک کی حفاظت کے اشارے شامل ہیں۔
حسی تشخیصی اشاریہ کا وزن 70% ہے
فوڈ سیفٹی انڈیکیٹرز کا وزن 30% ہے
حسی تشخیص کے عمل میں
نیشنل کلاس سمیلرز کو مدعو کیا گیا تھا۔
شینزین میونسپل شراب کی تشخیص کمیٹی اور دیگر قومی شراب چکھنے والے
ماہرین کا اندازہ کرنے کے لئے، شینزین معروف صنعت کو بھی مدعو کیا
ایسوسی ایشن کے رہنما، میڈیا کے نمائندے اور صارفین
نمائندہ جائزہ لے رہا ہے۔
ایونٹ 10 ماہ تک جاری رہا، اور کل 39 مصنوعات نے مقابلے میں حصہ لیا۔
انتخاب کا عمل کھلا، منصفانہ اور غیر جانبدارانہ ہے۔
سرگرمی مصنوعات میں صارفین کے اعتماد کو بہتر بناتی ہے۔
اس نے ساس وائن مارکیٹ کی صحت مند ترقی کو فروغ دیا۔
حتمی انتخاب
24 اقسام★★★★★ ★ترجیحی چٹنی شراب
7 اقسام★★★★تجویز کردہ چٹنی شراب
انتخاب کے نتائج میں، ایک ہی قیمت والے گروپ میں سوس وائن کو کسی خاص ترتیب میں درجہ بندی نہیں کیا گیا۔
فروخت کی قیمت (RMB) کے لحاظ سے فہرست کو تین گروہوں میں تقسیم کیا گیا ہے:
900 گروپس، 600 گروپس، 300 گروپس، ایک ہی قیمت والے گروپ جس میں ایک ہی اسٹار رینکنگ کسی خاص ترتیب میں نہیں ہے
900 قیمت گروپ فائیو اسٹار ترجیحی فہرست
600 قیمت گروپ فائیو اسٹار ترجیحی فہرست
300 قیمت گروپ فائیو اسٹار ترجیحی فہرست
600 قیمت گروپ چار ستارہ تجویز کردہ فہرست
300 قیمت گروپ چار ستارہ تجویز کردہ فہرست
نوٹ:
1. تشخیص کا نتیجہ "★" کے ساتھ ظاہر ہوتا ہے، جتنا زیادہ "★" نتیجہ اتنا ہی بہتر ہوگا، وہی ستارے کی درجہ بندی کسی خاص ترتیب میں نہیں ہے۔
2. تشخیص کے نتائج کو صرف ایک ہی قیمت والے گروپ کے اندر موجود مصنوعات کے لیے درجہ بندی کیا جاتا ہے، اور کراس گروپ تشخیص کے نتائج کا موازنہ نہیں کیا جا سکتا
3. تشخیص کے نتائج صرف اس سرگرمی میں درج کردہ مصنوعات کے ذمہ دار ہیں، اور مختلف بیچوں اور ایک ہی برانڈ کے تصریحات کی دیگر مصنوعات کے معیار کی حیثیت کی نمائندگی نہیں کرتے ہیں۔
حسی تشخیص
اس حسی تشخیص کے اہلکار شراب کی تشخیص کے ماہر گروپ (شینزین سٹی کی قومی فرسٹ لیول وائن چکھنے والی کمیٹی اور دیگر قومی وائن چکھنے والے نمائندے، اور ساس وائن بنانے والے علاقوں میں معروف کاروباری اداروں کے مدعو نمائندوں) پر مشتمل ہیں، تقریباً 40 کنویں شینزین میں معروف انڈسٹری ایسوسی ایشنز، میڈیا کے نمائندے، اور صارفین کے نمائندے، بالترتیب حسی تشخیصی سرگرمیاں منعقد کر رہے ہیں۔حسی تشخیص کے اشاریہ کے مطابق، انتخابی سرگرمی میں حصہ لینے والی ساس وائن کی حسی تشخیص کی گئی، جس میں ہر ایک ساس وائن کی خوشبو، الکحل کی مٹھاس، ہم آہنگی، بعد کا ذائقہ، خالی کپ کی خوشبو اور ذائقے کی شخصیت پر توجہ دی گئی۔
سیفٹی انڈیکس
1: الکحل کا تعلق مصنوعات کی پیداواری عمل سے ہے اور یہ شراب کے معیار کا ایک اہم اشارہ ہے۔ہر شراب کی الکحل کی سطح شراب کے منفرد ذائقے اور ذائقے کو متاثر کرتی ہے، اور اس کا گہرا تعلق مصنوعات کی پیکیجنگ اور نقل و حمل کے استحکام سے ہے۔لہٰذا، الکحل کا مواد پروڈکٹ کے پیکیجنگ لیبل (+1.0% والیوم) پر ظاہر کردہ قدر کی ایک خاص حد کے اندر ہونا چاہیے۔
2: Ethyl Carbamate (EC) جسے یورین بھی کہا جاتا ہے، خمیر شدہ خوراک کی تیاری اور پروسیسنگ میں پیدا ہونے والا ایک نقصان دہ مادہ ہے، اور بین الاقوامی ایجنسی فار ریسرچ آن کینسر (ARC) اسے کلاس 2A کارسنجن کے طور پر درجہ بندی کرتی ہے، یعنی مادہ جو انسانوں میں کینسر کا سبب بن سکتا ہے۔حالیہ مطالعات سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ ایتھیلین کاربامیٹ جگر کو آکسیڈیٹیو نقصان پہنچا سکتا ہے اور لوہے کی موت کا سبب بن سکتا ہے۔ہیلتھ اینڈ پریوینشن کینیڈا نے ڈسٹل اسپرٹ میں ایتھائل کاربامیٹ کے لیے 150ug/L اور اسپرٹ اور فروٹ برانڈی کے لیے 400ug/L کی حد مقرر کی ہے۔فرانس، جرمنی اور سوئٹزرلینڈ میں فروٹ برانڈی کے لیے بالترتیب 1000ug/L، 800ug/L اور 1000ug/L ہے۔چین میں چائنا وائن ایسوسی ایشن گروپ کا معیاری T/CBJ 0032016 ہے، ٹھوس ریاست ساس فلیور شراب میں ایتھائل کاربامیٹ کی حد 500ug/L ہے۔
3: DEHP، DBP اور DINP پلاسٹک کی مصنوعات میں عام طور پر استعمال ہونے والے پلاسٹکائزر ہیں (عام طور پر پلاسٹکائزر کے طور پر جانا جاتا ہے)، جو پلاسٹک کی مصنوعات سے گھلنا اور ماحول میں داخل ہونا آسان ہے، جس سے خوراک میں آلودگی ہوتی ہے۔دسمبر 2012 کے بعد سے، شراب میں پلاسٹکائزر کے مسئلے نے معاشرے میں بڑے پیمانے پر تشویش کو جنم دیا ہے۔DEHP اور DBP کو کھانے میں شامل کرنے کی اجازت نہیں ہے، لیکن ماحول میں پلاسٹکائزرز کی وسیع پیمانے پر موجودگی کی وجہ سے، شراب میں پلاسٹکائزر ماحولیاتی آلودگی اور پیکیجنگ مواد کی منتقلی کی آلودگی دونوں سے آ سکتے ہیں۔یہ پایا گیا کہ DEHP اور DBP کی پلاسٹک کے پائپوں سے شراب کی طرف منتقلی شراب میں پلاسٹکائزرز کے وجود کا باعث بننے والا بنیادی عنصر تھا۔پلاسٹائزرز کا زیادہ استعمال انسانی ہارمونز، تولید، جگر وغیرہ پر منفی اثرات کا باعث بن سکتا ہے۔ جون 2011 میں، چین کی وزارت صحت نے ایک نوٹس جاری کیا، جس میں کھانے پینے کی اشیاء میں DEHP، DINP اور DBP کی زیادہ سے زیادہ بقایا مقدار کی ضرورت ہوتی ہے۔ بالترتیب 1.5mg/kg، 9.0mg/kg اور 0.3mg/kg۔جون 2014 میں، نیشنل ہیلتھ اینڈ فیملی پلاننگ کمیشن نے شراب کی مصنوعات میں پلاسٹکائزرز کے خطرے کی تشخیص کے نتائج کا اعلان کیا، جس کا خیال تھا کہ شراب میں DEHP اور DBP کا مواد بالترتیب 5mg/kg اور 1mg/kg تھا۔
کھپت کا اشارہ
برانڈ کی ساکھ اور اعتماد پر توجہ دیں:چٹنی کے ذائقے والی شراب کی خریداری میں صارفین کو سفارش کی جاتی ہے کہ وہ برانڈ کی مصنوعات کی کوالٹی کنٹرول انٹرپرائزز کی اچھی ساکھ اور ساکھ کو منتخب کرنے کو ترجیح دیں، شراب بنانے کے عمل میں خام مال کے معیار اور ٹیکنالوجی کے استعمال کو یقینی بنانے کے لیے سختی سے کنٹرول کیا جائے گا۔ ان کی مصنوعات کا معیار اور حفاظت۔صارفین پروڈکٹ سرٹیفیکیشن سرٹیفکیٹس اور مرچنٹس کی طرف سے فراہم کردہ ٹیسٹنگ رپورٹس کو دیکھ کر، برانڈ کے صارفین کے ماضی کے جائزوں کا جائزہ لے کر، اور قابل اعتماد سفارشاتی معلومات کا حوالہ دینے کے لیے پیشہ ورانہ جائزوں کو براؤز کر کے خریداری کے بارے میں زیادہ باخبر فیصلے کر سکتے ہیں۔
اصل کے لیبل اور سرٹیفکیٹ چیک کریں: بیجیو کے لیبلز اور ہدایات کو احتیاط سے پڑھنے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ شراب بنانے کے عمل، اصل جگہ، خام مال کا ذریعہ اور ترکیب کے اجزاء کو سمجھ سکیں۔اعلیٰ قسم کے Maotai-flavored baijiu کی عام طور پر اس کی اصلیت اور اجزاء بوتل پر نشان زد ہوتے ہیں۔مخصوص علاقوں سے شراب کو اکثر جغرافیائی اشارے سے محفوظ کیا جاتا ہے اور ان کی شناخت کی جاتی ہے، جو اس علاقے میں ان کی انفرادیت اور روایتی دستکاری کی نشاندہی کرتی ہے۔
END
پوسٹ ٹائم: اگست 04-2023