Agosto 2023
Shenzhen Quality Consumption Research Institute
Shenzhen Federation of Social Organizations
Asosasyon ng Industriya ng Alak ng Shenzhen
Shenzhen Commodity Exchange Market Federation
Asosasyon ng Kalidad ng Shenzhen
Sama-samang inilabas ang ulat sa pagsusuri ng aktibidad sa pagpili ng alak na "Kalidad 90+".
Kasama sa ulat ng pagsusuri ang pandama na pagsusuri at mga tagapagpahiwatig ng kaligtasan ng pagkain
Ang bigat ng sensory evaluation index ay 70%
Ang bigat ng mga tagapagpahiwatig ng kaligtasan ng pagkain ay 30%
Sa proseso ng pandama na pagsusuri
Inimbitahan ang mga national class sommelier
Shenzhen munisipal na wine evaluation committee at iba pang pambansang tasters ng alak
Eksperto upang suriin, din inimbitahan Shenzhen kilalang industriya
Mga pinuno ng asosasyon, mga kinatawan ng media at mga mamimili
Ang mga review ng kinatawan
Ang kaganapan ay tumagal ng 10 buwan, at may kabuuang 39 na produkto ang sumali sa paligsahan
Ang proseso ng pagpili ay bukas, patas at walang kinikilingan
Pinapabuti ng aktibidad ang tiwala ng mamimili sa produkto
Itinaguyod nito ang malusog na pag-unlad ng merkado ng alak ng sarsa
Panghuling pagpili
24 na uri★★★★★ ★ginustong sarsa ng alak
7 uri★★★★inirerekomendang sarsa ng alak
Sa mga resulta ng pagpili, ang mga alak ng sarsa sa parehong pangkat ng presyo ay niraranggo sa walang partikular na pagkakasunud-sunod
Ang listahan ay nahahati sa tatlong pangkat ayon sa presyo ng pagbebenta (RMB):
900 pangkat, 600 pangkat, 300 pangkat, parehong pangkat ng presyo na may parehong ranggo ng bituin sa walang partikular na pagkakasunud-sunod
900 na pangkat ng presyo limang bituin na ginustong listahan
600 pangkat ng presyo limang bituin ginustong listahan
300 pangkat ng presyo limang bituin ginustong listahan
600 pangkat ng presyo apat na bituin na inirerekomendang listahan
300 pangkat ng presyo apat na bituin na inirerekomendang listahan
Tandaan:
1. Ang resulta ng pagsusuri ay ipinahayag gamit ang "★", mas maraming "★" ang mas mahusay na resulta, ang parehong ranggo ng bituin ay walang partikular na pagkakasunud-sunod.
2. Ang mga resulta ng pagsusuri ay namarkahan lamang para sa mga produkto sa loob ng parehong pangkat ng presyo, at ang mga resulta ng pagsusuri sa cross-group ay hindi maihahambing
3. Ang mga resulta ng pagsusuri ay responsable lamang para sa mga produktong ipinasok sa aktibidad na ito, at hindi kumakatawan sa katayuan ng kalidad ng iba pang mga produkto ng iba't ibang mga batch at mga detalye ng parehong tatak.
Pagsusuri ng pandama
Ang mga tauhan ng sensory evaluation na ito ay binubuo ng wine evaluation expert group (national first-level wine tasting committee ng Shenzhen City at iba pang national wine tasting representatives, at mga inimbitahang kinatawan ng mga kilalang negosyo sa sauce wine producing areas), halos 40 well. -kilalang mga asosasyon ng industriya sa Shenzhen, mga kinatawan ng media, at mga kinatawan ng consumer, ayon sa pagkakabanggit ay may hawak na mga aktibidad sa pagsusuri ng pandama.Ayon sa sensory evaluation index, isinagawa ang sensory evaluation ng sauce wine na kalahok sa selection activity, na nakatuon sa aroma, alcohol sweetness, coordination, aftertaste, empty cup aroma at flavor personality ng bawat sauce wine.
Index ng kaligtasan
1: Ang alkohol ay nauugnay sa proseso ng paggawa ng produkto at ito ay isang pangunahing tagapagpahiwatig ng kalidad ng alak.Ang antas ng alkohol ng bawat alak ay nakakaapekto sa natatanging lasa at lasa ng alak, at malapit na nauugnay sa katatagan ng packaging at transportasyon ng produkto.Samakatuwid, ang nilalamang alkohol ay dapat na nasa loob ng isang tiyak na hanay ng halagang ipinahiwatig sa label ng packaging ng produkto (+1.0%vol).
2: Ang Ethyl Carbamate (EC), na kilala rin bilang urane, ay isang mapaminsalang substance na ginawa sa paggawa at pagproseso ng fermented na pagkain, at inuri ito ng International Agency for Research on Cancer (ARC) bilang isang class 2A carcinogen, iyon ay, isang sangkap na maaaring magdulot ng kanser sa mga tao.Ipinakita rin ng mga kamakailang pag-aaral na ang ethylene carbamate ay maaaring magdulot ng oxidative na pinsala sa atay at pagkamatay ng bakal.Nagtakda ang Health and Prevention Canada ng limitasyon na 150ug/L para sa ethyl carbamate sa distilled spirits at 400ug/L para sa spirits at fruit brandies.Ang pinakamataas na limitasyon para sa fruit brandy sa France, Germany at Switzerland ay 1000ug/L, 800ug/L at 1000ug/L ayon sa pagkakabanggit.Mayroong China Wine Association group standard na T/CBJ 0032016 sa China, ang limitasyon ng ethyl carbamate sa solid state sauce-flavor liquor ay 500ug/L.
3: Ang DEHP, DBP at DINP ay mga plasticizer na karaniwang ginagamit sa mga produktong plastik (karaniwang kilala bilang mga plasticizer), na madaling matunaw mula sa mga produktong plastik at pumasok sa kapaligiran, na nagdudulot ng polusyon sa pagkain.Mula noong Disyembre 2012, ang problema ng mga plasticizer sa alak ay pumukaw ng malawakang pag-aalala sa lipunan.Ang DEHP at DBP ay hindi pinapayagang idagdag sa pagkain, ngunit dahil sa malawakang presensya ng mga plasticizer sa kapaligiran, ang mga plasticizer sa alak ay maaaring magmula sa parehong polusyon sa kapaligiran at packaging material migration pollution.Napag-alaman na ang paglipat ng DEHP at DBP mula sa mga plastik na tubo patungo sa alak ang pangunahing dahilan ng pagkakaroon ng mga plasticizer sa alak.Ang labis na paggamit ng mga plasticizer ay maaaring magdulot ng mga negatibong epekto sa mga hormone ng tao, pagpaparami, atay, atbp. Noong Hunyo 2011, ang Ministri ng Kalusugan ng Tsina ay naglabas ng isang abiso, na nangangailangan ng maximum na natitirang halaga ng DEHP, DINP at DBP sa mga additives sa pagkain at pagkain. 1.5mg/kg, 9.0mg/kg at 0.3mg/kg ayon sa pagkakabanggit.Noong Hunyo 2014, inihayag ng National Health and Family Planning Commission ang mga resulta ng pagtatasa ng panganib ng mga plasticizer sa mga produktong alak, na naniniwala na ang nilalaman ng DEHP at DBP sa alak ay 5mg/kg at 1mg/kg ayon sa pagkakabanggit.
Prompt sa pagkonsumo
Bigyang-pansin ang reputasyon at tiwala ng tatak:mga mamimili sa pagbili ng sarsa-lasa alak ay inirerekomenda upang bigyan ng priority upang pumili ng isang magandang reputasyon at reputasyon ng tatak ng produkto kalidad control enterprise, sa proseso ng paggawa ng alak ay mahigpit na kontrolin ang kalidad ng mga hilaw na materyales at ang paggamit ng teknolohiya upang matiyak ang kalidad at kaligtasan ng kanilang mga produkto.Ang mga mamimili ay maaaring gumawa ng mas matalinong mga desisyon sa pagbili sa pamamagitan ng pagtingin sa mga sertipiko ng sertipikasyon ng produkto at mga ulat sa pagsubok na ibinigay ng mga merchant, pagrepaso sa mga nakaraang pagsusuri ng consumer ng brand, at pag-browse ng mga propesyonal na review upang sumangguni sa maaasahang impormasyon ng rekomendasyon.
Suriin ang mga label at sertipiko ng pinagmulan: Inirerekomenda na maingat na basahin ang mga label at tagubilin ng baijiu upang maunawaan ang proseso ng paggawa ng serbesa, ang lugar ng pinagmulan, ang pinagmulan ng mga hilaw na materyales at ang mga sangkap ng recipe.Ang mataas na kalidad na Maotai-flavored baijiu ay karaniwang may pinanggalingan at mga sangkap na minarkahan sa bote.Ang mga alak mula sa mga partikular na rehiyon ay madalas na pinoprotektahan at kinikilala ng mga heograpikal na indikasyon, na nagpapahiwatig ng kanilang pagiging natatangi at tradisyonal na pagkakayari sa rehiyong pinagmulan.
WAKAS.
Oras ng post: Ago-04-2023