augusti 2023
Shenzhen Quality Consumption Research Institute
Shenzhen Federation of Social Organizations
Shenzhen Liquor Industry Association
Shenzhen Commodity Exchange Market Federation
Shenzhen Quality Association
Släppte gemensamt utvärderingsrapporten för "Quality 90+" såsvinvalsaktivitet
Utvärderingsrapporten innehåller sensorisk utvärdering och livsmedelssäkerhetsindikatorer
Vikten av sensoriskt utvärderingsindex är 70 %
Vikten av livsmedelssäkerhetsindikatorer är 30 %
I den sensoriska utvärderingsprocessen
Sommelierer i nationell klass var inbjudna
Shenzhen kommunala vin utvärderingskommittén och andra nationella spritprovare
Experter för att utvärdera, uppmanade också Shenzhen välkänd industri
Föreningsledare, mediarepresentanter och konsumenter
Representanten granskar
Evenemanget varade i 10 månader och totalt 39 produkter deltog i tävlingen
Urvalsprocessen är öppen, rättvis och opartisk
Aktiviteten förbättrar konsumentens förtroende för produkten
Det främjade en sund utveckling av såsvinmarknaden
Slutligt urval
24 typer★★★★★ ★föredraget såsvin
7 typer★★★★rekommenderat såsvin
I urvalsresultaten rankades såsvinerna i samma prisgrupp i ingen speciell ordning
Listan är uppdelad i tre grupper efter försäljningspris (RMB):
900 grupper, 600 grupper, 300 grupper, samma prisgrupp med samma stjärnrankning utan särskild ordning
900 prisgrupp femstjärniga favoritlista
600 prisgrupp femstjärnigt föredragen lista
300 prisgrupp femstjärnig föredragen lista
600 prisgrupp fyra stjärnor rekommenderad lista
300 prisgrupp fyra stjärnor rekommenderad lista
Notera:
1. Utvärderingsresultatet uttrycks med "★", ju mer "★" desto bättre resultat, samma stjärnrankning är i ingen speciell ordning.
2. Utvärderingsresultat betygsätts endast för produkter inom samma prisgrupp, och utvärderingsresultat över flera grupper är inte jämförbara
3. Utvärderingsresultaten är endast ansvariga för de produkter som anges i denna aktivitet och representerar inte kvalitetsstatusen för andra produkter av olika partier och specifikationer av samma märke.
Sensorisk utvärdering
Personalen för denna sensoriska utvärdering består av expertgruppen för vinutvärdering (den nationella vinprovningskommittén på första nivån i Shenzhen och andra nationella representanter för vinprovning, och inbjudna representanter för välkända företag i såsvinproducerande områden), nästan 40 brunnar -kända branschorganisationer i Shenzhen, mediarepresentanter och konsumentrepresentanter, som håller sensoriska utvärderingsaktiviteter.Enligt det sensoriska utvärderingsindexet genomfördes den sensoriska utvärderingen av såsvinet som deltar i urvalsaktiviteten, med fokus på arom, alkoholsötma, koordination, eftersmak, tomkoppsarom och smakpersonlighet hos varje såsvin.
Säkerhetsindex
1: Alkohol är relaterat till produktionsprocessen av produkten och är en nyckelindikator på kvaliteten på sprit.Alkoholnivån i varje vin påverkar vinets unika smak och smak och är nära relaterad till stabiliteten i produktförpackning och transport.Därför måste alkoholhalten ligga inom ett visst intervall av det värde som anges på produktens förpackningsetikett (+1,0 %vol).
2: Etylkarbamat (EC), även känd som uran, är ett skadligt ämne som produceras vid produktion och bearbetning av fermenterad mat, och Internationella byrån för cancerforskning (ARC) klassificerar det som ett cancerframkallande ämne i klass 2A, dvs. ämne som kan orsaka cancer hos människor.Nyligen genomförda studier har också visat att etylenkarbamat kan orsaka oxidativ skada på levern och järndöd.Health and Prevention Canada har satt en gräns på 150 ug/L för etylkarbamat i destillerad sprit och 400 ug/L för sprit och fruktkonjak.Den övre gränsen för fruktbrännvin i Frankrike, Tyskland och Schweiz är 1000 ug/L, 800 ug/L respektive 1 000 ug/L.Det finns China Wine Association-gruppens standard T/CBJ 0032016 i Kina, gränsen för etylkarbamat i fast tillståndsdryck med såssmak är 500 ug/L.
3:DEHP, DBP och DINP är mjukgörare som vanligtvis används i plastprodukter (allmänt kända som mjukgörare), som är lätta att lösa upp från plastprodukter och kommer ut i miljön, vilket orsakar förorening av mat.Sedan december 2012 har problemet med mjukgörare i sprit väckt stor oro i samhället.DEHP och DBP är inte tillåtet att tillsätta livsmedel, men på grund av den utbredda förekomsten av mjukgörare i miljön kan mjukgörare i sprit komma från både miljöföroreningar och föroreningar från förpackningsmaterial.Det visade sig att migrationen av DEHP och DBP från plaströr till sprit var den huvudsakliga faktorn som ledde till förekomsten av mjukgörare i lut.Överdrivet intag av mjukgörare kan orsaka negativa effekter på mänskliga hormoner, reproduktion, lever etc. I juni 2011 utfärdade Kinas hälsoministerium ett meddelande som kräver att den maximala restmängden av DEHP, DINP och DBP i livsmedel och livsmedelstillsatser 1,5 mg/kg, 9,0 mg/kg respektive 0,3 mg/kg.I juni 2014 tillkännagav National Health and Family Planning Commission resultaten av riskbedömningen av mjukgörare i spritprodukter, som ansåg att innehållet av DEHP och DBP i sprit var 5 mg/kg respektive 1 mg/kg.
Konsumtionsuppmaning
Var uppmärksam på varumärkets rykte och förtroende:konsumenter vid köp av sås-smak sprit rekommenderas att prioritera att välja ett gott rykte och rykte för varumärket produkt kvalitetskontroll företag, i sprit bryggningsprocessen kommer att strikt kontrollera kvaliteten på råvaror och användningen av teknik för att säkerställa kvalitet och säkerhet för sina produkter.Konsumenter kan fatta mer välgrundade köpbeslut genom att titta på produktcertifieringscertifikat och testrapporter från handlare, granska tidigare konsumentrecensioner av varumärket och bläddra igenom professionella recensioner för att hänvisa till tillförlitlig rekommendationsinformation.
Kontrollera etiketter och ursprungsintyg: Det rekommenderas att noggrant läser etiketterna och instruktionerna för baijiu för att förstå bryggprocessen, ursprungsplatsen, källan till råvaror och ingredienserna i receptet.Bajiu med Maotai-smak av hög kvalitet har vanligtvis sitt ursprung och ingredienser markerade på flaskan.Viner från specifika regioner är ofta skyddade och identifierade med geografiska beteckningar, vilket indikerar deras unika karaktär och traditionella hantverk i ursprungsregionen.
SLUTET.
Posttid: 2023-04-04