august 2023
Inštitút pre výskum spotreby kvality v Shenzhene
Federácia spoločenských organizácií v Shenzhene
Združenie likérového priemyslu Shenzhen
Federácia komoditného trhu Shenzhen
Združenie kvality Shenzhen
Spoločne zverejnili hodnotiacu správu aktivity výberu omáčkového vína „Kvalita 90+“.
Hodnotiaca správa obsahuje senzorické hodnotenie a ukazovatele bezpečnosti potravín
Váha indexu senzorického hodnotenia je 70%
Váha ukazovateľov bezpečnosti potravín je 30 %
V procese senzorického hodnotenia
Pozvaní boli someliéri národnej triedy
Obecný výbor na hodnotenie vína v Shenzhene a ďalší národní degustátori likérov
Odborníci na hodnotenie, tiež pozval Shenzhen známy priemysel
Vedúci predstavitelia združení, zástupcovia médií a spotrebitelia
Reprezentatívne recenzie
Akcia trvala 10 mesiacov a do súťaže sa prihlásilo celkovo 39 produktov
Proces výberu je otvorený, spravodlivý a nestranný
Aktivita zvyšuje dôveru spotrebiteľa v produkt
Podporoval zdravý rozvoj trhu s omáčkovým vínom
Konečný výber
24 druhov★★★★★ ★preferované víno z omáčky
7 druhov★★★★odporúčaná omáčka víno
Vo výsledkoch výberu boli omáčkové vína v rovnakej cenovej skupine zoradené bez konkrétneho poradia
Zoznam je rozdelený do troch skupín podľa predajnej ceny (RMB):
900 skupín, 600 skupín, 300 skupín, rovnaká cenová skupina s rovnakým hodnotením hviezdičiek bez konkrétneho poradia
900 cenová skupina päťhviezdičkový preferovaný zoznam
600 cenová skupina päťhviezdičkový preferovaný zoznam
300 cenová skupina päťhviezdičkový preferovaný zoznam
600 cenová skupina odporúčaný zoznam štyroch hviezdičiek
300 cenová skupina odporúčaný zoznam štyroch hviezdičiek
Poznámka:
1. Výsledok hodnotenia je vyjadrený "★", čím viac "★" tým lepší výsledok, rovnaké poradie hviezd nie je v určitom poradí.
2. Výsledky hodnotenia sú klasifikované iba pre produkty v rámci rovnakej cenovej skupiny a výsledky hodnotenia medzi skupinami nie sú porovnateľné
3. Výsledky hodnotenia sú zodpovedné len za produkty zaradené do tejto aktivity a nereprezentujú stav kvality iných produktov rôznych šarží a špecifikácií tej istej značky.
Senzorické hodnotenie
Personál tohto senzorického hodnotenia pozostáva z expertnej skupiny na hodnotenie vína (národný výbor pre degustáciu vín prvej úrovne v meste Shenzhen a ďalší národní zástupcovia pre degustáciu vín a pozvaní zástupcovia známych podnikov v oblastiach výroby omáčok), takmer 40 studní. -známe priemyselné asociácie v Shenzhene, zástupcovia médií a zástupcovia spotrebiteľov, ktorí vykonávajú aktivity zmyslového hodnotenia.Podľa indexu senzorického hodnotenia bolo vykonané senzorické hodnotenie vína omáčky zúčastňujúceho sa výberovej činnosti so zameraním na vôňu, alkoholovú sladkosť, koordináciu, dochuť, vôňu prázdneho pohára a chuťovú osobitosť každého vína omáčky.
Index bezpečnosti
1: Alkohol súvisí s výrobným procesom produktu a je kľúčovým ukazovateľom kvality likéru.Hladina alkoholu každého vína ovplyvňuje jedinečnú chuť a chuť vína a úzko súvisí so stabilitou balenia produktu a prepravy.Preto sa obsah alkoholu musí pohybovať v určitom rozmedzí od hodnoty uvedenej na obale výrobku (+1,0 % obj.).
2: Etylkarbamát (EC), tiež známy ako urán, je škodlivá látka, ktorá vzniká pri výrobe a spracovaní fermentovaných potravín a Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (ARC) ju klasifikuje ako karcinogén triedy 2A, tj. látka, ktorá môže spôsobiť rakovinu u ľudí.Nedávne štúdie tiež ukázali, že etylénkarbamát môže spôsobiť oxidačné poškodenie pečene a smrť železa.Zdravie a prevencia Kanada stanovila limit 150 ug/l pre etylkarbamát v destilovaných liehovinách a 400 ug/l pre liehoviny a ovocné brandy.Horný limit pre ovocné brandy vo Francúzsku, Nemecku a Švajčiarsku je 1 000 ug/l, 800 ug/l a 1 000 ug/l.V Číne existuje štandard skupiny China Wine Association T/CBJ 0032016, limit etylkarbamátu v tuhom omáčkovom likéri je 500 ug/l.
3: DEHP, DBP a DINP sú zmäkčovadlá bežne používané v plastových výrobkoch (bežne známe ako zmäkčovadlá), ktoré sa ľahko rozpúšťajú z plastových výrobkov a vstupujú do životného prostredia a spôsobujú znečistenie potravín.Od decembra 2012 vzbudzuje problém zmäkčovadiel v alkohole rozšírené obavy v spoločnosti.DEHP a DBP sa nesmú pridávať do potravín, ale kvôli rozšírenej prítomnosti zmäkčovadiel v životnom prostredí môžu zmäkčovadlá v alkohole pochádzať tak zo znečistenia životného prostredia, ako aj zo znečistenia migráciou obalového materiálu.Zistilo sa, že migrácia DEHP a DBP z plastových rúrok do lúhu bola hlavným faktorom vedúcim k existencii zmäkčovadiel v lúhu.Nadmerný príjem zmäkčovadiel môže spôsobiť negatívne účinky na ľudské hormóny, reprodukciu, pečeň atď. V júni 2011 vydalo Ministerstvo zdravotníctva Číny oznámenie, v ktorom požaduje, aby bolo maximálne zvyškové množstvo DEHP, DINP a DBP v potravinách a potravinárskych prídavných látkach 1,5 mg/kg, 9,0 mg/kg a 0,3 mg/kg.V júni 2014 Národná komisia pre zdravie a plánovanie rodiny oznámila výsledky hodnotenia rizík zmäkčovadiel v likérových výrobkoch, podľa ktorých bol obsah DEHP a DBP v likéri 5 mg/kg a 1 mg/kg.
Výzva na spotrebu
Venujte pozornosť reputácii a dôvere značky:spotrebiteľom pri nákupe likéru s príchuťou omáčky sa odporúča uprednostniť výber dobrej povesti a povesti podnikov kontroly kvality značkových výrobkov, v procese varenia likéru bude prísne kontrolovať kvalitu surovín a používanie technológie, aby sa zabezpečilo kvalitu a bezpečnosť svojich produktov.Spotrebitelia môžu robiť informovanejšie rozhodnutia o nákupe tak, že si prezrú certifikáty certifikácie produktov a správy o testoch, ktoré poskytujú obchodníci, budú si prezerať minulé spotrebiteľské recenzie značky a prezerať si odborné recenzie, aby našli spoľahlivé informácie o odporúčaniach.
Skontrolujte štítky a osvedčenia o pôvode: Odporúča sa pozorne čítať etikety a pokyny baijiu, aby ste pochopili proces varenia, miesto pôvodu, zdroj surovín a zložky receptúry.Vysokokvalitné baijiu s príchuťou Maotai má zvyčajne na fľaši vyznačený pôvod a zložky.Vína z konkrétnych regiónov sú často chránené a označené zemepisnými označeniami, ktoré naznačujú ich jedinečnosť a tradičnú remeselnú zručnosť v regióne pôvodu.
KONIEC.
Čas uverejnenia: august-04-2023