Agosto de 2023
Instituto de Pesquisa de Consumo de Qualidade de Shenzhen
Federação de Organizações Sociais de Shenzhen
Associação da Indústria de Bebidas de Shenzhen
Federação do Mercado de Bolsa de Mercadorias de Shenzhen
Associação de Qualidade de Shenzhen
Divulgou conjuntamente o relatório de avaliação da atividade de seleção de vinhos para molhos "Quality 90+"
O relatório de avaliação inclui avaliação sensorial e indicadores de segurança alimentar
O peso do índice de avaliação sensorial é de 70%
O peso dos indicadores de segurança alimentar é de 30%
No processo de avaliação sensorial
Sommeliers de classe nacional foram convidados
Comitê municipal de avaliação de vinhos de Shenzhen e outros degustadores nacionais de bebidas alcoólicas
Especialistas para avaliar, também convidaram a conhecida indústria de Shenzhen
Líderes de associações, representantes da mídia e consumidores
O representante avalia
O evento durou 10 meses e um total de 39 produtos participaram do concurso
O processo de seleção é aberto, justo e imparcial
A atividade melhora a confiança do consumidor no produto
Promoveu o desenvolvimento saudável do mercado de vinhos para molhos
Seleção final
24 tipos★★★★★ ★vinho de molho preferido
7 tipos★★★★vinho de molho recomendado
Nos resultados da seleção, os vinhos para molhos do mesmo grupo de preços foram classificados sem uma ordem específica.
A lista está dividida em três grupos por preço de venda (RMB):
900 grupos, 600 grupos, 300 grupos, o mesmo grupo de preços com a mesma classificação por estrelas sem nenhuma ordem específica
Lista preferida de cinco estrelas do grupo de preços 900
Lista preferida de cinco estrelas do grupo de preços 600
Lista preferida de cinco estrelas do grupo de preços 300
Lista recomendada de quatro estrelas do grupo de preços 600
Lista recomendada de quatro estrelas do grupo de preços 300
Observação:
1. O resultado da avaliação é expresso com "★", quanto mais "★" melhor será o resultado, a mesma classificação por estrelas não está em nenhuma ordem específica.
2. Os resultados da avaliação são classificados apenas para produtos dentro do mesmo grupo de preços, e os resultados da avaliação entre grupos não são comparáveis
3. Os resultados da avaliação são responsáveis apenas pelos produtos inscritos nesta atividade, não representando o estado de qualidade de outros produtos de lotes e especificações diferentes da mesma marca.
Avaliação sensorial
O pessoal desta avaliação sensorial é composto pelo grupo de especialistas em avaliação de vinhos (comitê nacional de degustação de vinhos de primeiro nível da cidade de Shenzhen e outros representantes nacionais de degustação de vinhos, e representantes convidados de empresas bem conhecidas em áreas de produção de vinho para molhos), cerca de 40 pessoas bem - associações industriais conhecidas em Shenzhen, representantes da mídia e representantes dos consumidores, realizando respectivamente atividades de avaliação sensorial.De acordo com o índice de avaliação sensorial, foi realizada a avaliação sensorial do vinho para molho participante da atividade de seleção, com foco no aroma, doçura alcoólica, coordenação, sabor residual, aroma de xícara vazia e personalidade gustativa de cada vinho para molho.
Índice de segurança
1: O álcool está relacionado ao processo de produção do produto e é um indicador chave da qualidade da bebida alcoólica.O nível de álcool de cada vinho afeta o sabor e o sabor únicos do vinho e está intimamente relacionado à estabilidade da embalagem e do transporte do produto.Portanto, o teor alcoólico deve estar dentro de uma determinada faixa do valor indicado no rótulo da embalagem do produto (+1,0%vol).
2: O Carbamato de Etila (EC), também conhecido como urano, é uma substância nociva produzida na produção e processamento de alimentos fermentados, e a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (ARC) a classifica como cancerígeno de classe 2A, ou seja, um substância que pode causar câncer em humanos.Estudos recentes também mostraram que o carbamato de etileno pode causar danos oxidativos ao fígado e morte do ferro.Saúde e Prevenção O Canadá estabeleceu um limite de 150ug/L para carbamato de etila em bebidas destiladas e 400ug/L para bebidas destiladas e aguardentes de frutas.O limite máximo para aguardente de frutas na França, Alemanha e Suíça é de 1.000 ug/L, 800 ug/L e 1.000 ug/L, respectivamente.Existe o padrão do grupo China Wine Association T/CBJ 0032016 na China, o limite de carbamato de etila em licor com sabor de molho em estado sólido é 500ug/L.
3:DEHP, DBP e DINP são plastificantes comumente usados em produtos plásticos (comumente conhecidos como plastificantes), que são fáceis de dissolver em produtos plásticos e entrar no meio ambiente, causando poluição aos alimentos.Desde dezembro de 2012, o problema dos plastificantes nas bebidas alcoólicas tem despertado preocupação generalizada na sociedade.O DEHP e o DBP não podem ser adicionados aos alimentos, mas devido à presença generalizada de plastificantes no meio ambiente, os plastificantes nas bebidas alcoólicas podem provir tanto da poluição ambiental quanto da poluição da migração de materiais de embalagem.Verificou-se que a migração de DEHP e DBP dos tubos plásticos para o licor foi o principal fator que levou à existência de plastificantes no licor.A ingestão excessiva de plastificantes pode causar efeitos negativos nos hormônios humanos, na reprodução, no fígado, etc. Em junho de 2011, o Ministério da Saúde da China emitiu um aviso exigindo que a quantidade residual máxima de DEHP, DINP e DBP em alimentos e aditivos alimentares fosse 1,5 mg/kg, 9,0 mg/kg e 0,3 mg/kg respectivamente.Em junho de 2014, a Comissão Nacional de Saúde e Planeamento Familiar anunciou os resultados da avaliação de risco de plastificantes em bebidas alcoólicas, que acreditava que o teor de DEHP e DBP nas bebidas alcoólicas era de 5mg/kg e 1mg/kg, respetivamente.
Alerta de consumo
Preste atenção à reputação e confiança da marca:recomenda-se que os consumidores na compra de licor com sabor de molho dêem prioridade à escolha de uma boa reputação e reputação das empresas de controle de qualidade do produto da marca, no processo de fabricação de bebidas alcoólicas controlará rigorosamente a qualidade das matérias-primas e o uso de tecnologia para garantir o qualidade e segurança de seus produtos.Os consumidores podem tomar decisões de compra mais informadas, observando os certificados de certificação de produtos e os relatórios de testes fornecidos pelos comerciantes, revisando avaliações anteriores de consumidores sobre a marca e navegando em avaliações profissionais para consultar informações de recomendação confiáveis.
Verifique rótulos e certificados de origem: Recomenda-se a leitura atenta dos rótulos e instruções do baijiu para entender o processo de preparo, o local de origem, a origem da matéria-prima e os ingredientes da receita.O baijiu de alta qualidade com sabor de Maotai geralmente tem sua origem e ingredientes marcados na garrafa.Os vinhos de regiões específicas são frequentemente protegidos e identificados por indicações geográficas, que indicam a sua singularidade e o artesanato tradicional da região de origem.
FIM.
Horário da postagem: 04/08/2023