अगस्त २०२३
शेन्जेन गुणस्तर खपत अनुसन्धान संस्थान
सामाजिक संस्थाहरूको शेन्जेन महासंघ
शेन्जेन रक्सी उद्योग संघ
शेन्जेन कमोडिटी एक्सचेंज मार्केट फेडरेशन
शेन्जेन गुणस्तर संघ
संयुक्त रूपमा "गुणवत्ता 90+" सस वाइन चयन गतिविधिको मूल्याङ्कन रिपोर्ट जारी गरियो
मूल्याङ्कन प्रतिवेदनले संवेदी मूल्याङ्कन र खाद्य सुरक्षा सूचकहरू समावेश गर्दछ
संवेदी मूल्याङ्कन सूचकांकको वजन 70% हो
खाद्य सुरक्षा सूचकहरूको वजन 30% छ
संवेदी मूल्याङ्कन प्रक्रियामा
राष्ट्रिय कक्षाका कलाकारहरूलाई आमन्त्रित गरियो
शेन्जेन नगरपालिका वाइन मूल्याङ्कन समिति र अन्य राष्ट्रिय रक्सी स्वादकर्ता
मूल्याङ्कन गर्न विशेषज्ञहरू, पनि शेन्जेन प्रसिद्ध उद्योग निमन्त्रणा
संघका अगुवा, सञ्चारकर्मी र उपभोक्ताहरु
प्रतिनिधि समीक्षा
कार्यक्रम १० महिना चलेको थियो, र कुल ३९ उत्पादनहरूले प्रतियोगितामा प्रवेश गरेका थिए
छनोट प्रक्रिया खुला, निष्पक्ष र निष्पक्ष छ
गतिविधिले उत्पादनमा उपभोक्ताको विश्वास बढाउँछ
यसले सस वाइन बजारको स्वस्थ विकासलाई बढावा दियो
अन्तिम चयन
24 प्रकार★★★★★ ★रुचाइएको सस वाइन
7 प्रकार★★★★सस वाइन सिफारिस गर्नुभयो
चयन परिणामहरूमा, समान मूल्य समूहमा सस वाइनहरू कुनै विशेष क्रममा क्रमबद्ध गरिएको थिएन
सूचीलाई बिक्री मूल्य (RMB) द्वारा तीन समूहमा विभाजन गरिएको छ:
900 समूहहरू, 600 समूहहरू, 300 समूहहरू, उही मूल्य समूह कुनै विशेष क्रममा उही तारा श्रेणीको साथ
900 मूल्य समूह पाँच तारा रुचाइएको सूची
600 मूल्य समूह पाँच तारा रुचाइएको सूची
300 मूल्य समूह पाँच तारा रुचाइएको सूची
600 मूल्य समूह चार तारा सिफारिस गरिएको सूची
300 मूल्य समूह चार तारा सिफारिस गरिएको सूची
नोट:
1. मूल्याङ्कन नतिजा "★" सँग व्यक्त गरिन्छ, जति धेरै "★" राम्रो नतिजा, उही तारा श्रेणी कुनै विशेष क्रममा हुँदैन।
2. मूल्याङ्कन परिणामहरू समान मूल्य समूह भित्रका उत्पादनहरूका लागि मात्र वर्गीकृत गरिन्छ, र क्रस-समूह मूल्याङ्कन नतिजाहरू तुलना गर्न सकिँदैन।
3. मूल्याङ्कन परिणामहरू यस गतिविधिमा प्रविष्ट गरिएका उत्पादनहरूका लागि मात्र जिम्मेवार छन्, र विभिन्न ब्याचहरू र एउटै ब्रान्डका विशिष्टताका अन्य उत्पादनहरूको गुणस्तर स्थिति प्रतिनिधित्व गर्दैनन्।
संवेदी मूल्याङ्कन
यस संवेदी मूल्याङ्कनका कर्मचारीहरू वाइन मूल्याङ्कन विशेषज्ञ समूह (शेन्जेन शहरको राष्ट्रिय प्रथम-स्तरको वाइन स्वाद समिति र अन्य राष्ट्रिय वाइन टेस्टिङ प्रतिनिधिहरू, र सस वाइन उत्पादन गर्ने क्षेत्रहरूमा प्रसिद्ध उद्यमहरूको आमन्त्रित प्रतिनिधिहरू), लगभग 40 कुवाहरू मिलेर बनेका छन्। - शेन्जेनका ज्ञात उद्योग संघहरू, मिडिया प्रतिनिधिहरू, र उपभोक्ता प्रतिनिधिहरू, क्रमशः संवेदी मूल्याङ्कन गतिविधिहरू।संवेदी मूल्याङ्कन सूचकांक अनुसार, चयन गतिविधिमा भाग लिने सस वाइनको संवेदी मूल्याङ्कन गरिएको थियो, सुगन्ध, अल्कोहल मिठास, समन्वय, आफ्टरटेस्ट, खाली कप सुगन्ध र प्रत्येक सस वाइनको स्वाद व्यक्तित्वमा केन्द्रित थियो।
सुरक्षा सूचकांक
१: रक्सी उत्पादनको उत्पादन प्रक्रियासँग सम्बन्धित छ र रक्सीको गुणस्तरको प्रमुख सूचक हो।प्रत्येक वाइनको अल्कोहल स्तरले वाइनको अद्वितीय स्वाद र स्वादलाई असर गर्छ, र उत्पादन प्याकेजिङ्ग र यातायातको स्थिरतासँग नजिकको सम्बन्ध छ।त्यसकारण, अल्कोहल सामग्री उत्पादनको प्याकेजिङ्ग लेबल (+1.0% भोल) मा संकेत गरिएको मानको निश्चित दायरा भित्र हुनुपर्छ।
2: Ethyl Carbamate (EC), जसलाई युरेन पनि भनिन्छ, किण्वित खानाको उत्पादन र प्रशोधनमा उत्पादन हुने हानिकारक पदार्थ हो, र इन्टरनेशनल एजेन्सी फर रिसर्च अन क्यान्सर (ARC) ले यसलाई क्लास 2A कार्सिनोजेन, अर्थात्, एक वर्गीकरण गरेको छ। पदार्थ जसले मानिसमा क्यान्सर निम्त्याउन सक्छ।हालैका अध्ययनहरूले देखाएको छ कि इथिलीन कार्बामेटले कलेजोमा अक्सिडेटिभ क्षति र फलामको मृत्यु हुन सक्छ।हेल्थ एण्ड प्रिभेन्सन क्यानडाले डिस्टिल्ड स्पिरिटमा एथिल कार्बामेटको लागि 150ug/L र स्पिरिट र फल ब्रान्डीहरूको लागि 400ug/L को सीमा तोकेको छ।फ्रान्स, जर्मनी र स्विट्जरल्याण्डमा फल ब्रान्डीको माथिल्लो सीमा क्रमशः 1000ug/L, 800ug/L र 1000ug/L हो।चीनमा चाइना वाइन एसोसिएसन समूहको मानक T/CBJ 0032016 छ, ठोस राज्य सस-स्वाद रक्सीमा इथाइल कार्बामेटको सीमा 500ug/L हो।
3: DEHP, DBP र DINP प्लास्टिकका सामानहरू (सामान्यतया प्लास्टिसाइजरहरू भनेर चिनिन्छ) मा प्रयोग हुने प्लास्टिसाइजरहरू हुन्, जुन प्लास्टिकका उत्पादनहरूबाट पग्लन र वातावरणमा प्रवेश गर्न सजिलो हुन्छ, जसले गर्दा खानामा प्रदूषण हुन्छ।डिसेम्बर २०१२ देखि, रक्सीमा प्लाष्टिकाइजरको समस्याले समाजमा व्यापक चिन्ता जगाएको छ।DEHP र DBP लाई खानामा थप्न अनुमति छैन, तर वातावरणमा प्लास्टिसाइजरहरूको व्यापक उपस्थितिको कारणले, रक्सीमा प्लाष्टिकाइजरहरू वातावरणीय प्रदूषण र प्याकेजिङ सामग्री माइग्रेसन प्रदूषणबाट आउन सक्छ।प्लाष्टिकको पाइपबाट मदिरामा DEHP र DBP को स्थानान्तरण नै रक्सीमा प्लाष्टिसाइजरको अस्तित्वको प्रमुख कारक रहेको पाइएको थियो।प्लाष्टिसाइजरको अत्याधिक सेवनले मानव हर्मोन, प्रजनन, कलेजो आदिमा नकारात्मक असर पार्न सक्छ। जुन २०११ मा चीनको स्वास्थ्य मन्त्रालयले एक सूचना जारी गर्यो, जसमा खाद्यान्न र खाद्य पदार्थहरूमा DEHP, DINP र DBP को अधिकतम अवशिष्ट मात्रा आवश्यक हुन्छ। 1.5mg/kg, 9.0mg/kg र 0.3mg/kg क्रमशः।जुन 2014 मा, राष्ट्रिय स्वास्थ्य र परिवार योजना आयोगले रक्सी उत्पादनहरूमा प्लास्टिसाइजरहरूको जोखिम मूल्याङ्कन परिणामहरू घोषणा गर्यो, जसले विश्वास गर्यो कि रक्सीमा DEHP र DBP को सामग्री क्रमशः 5mg/kg र 1mg/kg थियो।
उपभोग प्रम्प्ट
ब्रान्ड प्रतिष्ठा र विश्वासमा ध्यान दिनुहोस्:सस-स्वाद रक्सीको खरिदमा उपभोक्ताहरूलाई ब्रान्ड उत्पादन गुणस्तर नियन्त्रण उद्यमहरूको राम्रो प्रतिष्ठा र प्रतिष्ठा छनोट गर्न प्राथमिकता दिन सिफारिस गरिन्छ, रक्सी पकाउने प्रक्रियामा कच्चा मालको गुणस्तर र प्रविधिको प्रयोगलाई कडाइका साथ नियन्त्रण गर्नेछ। उनीहरूको उत्पादनको गुणस्तर र सुरक्षा।उपभोक्ताहरूले उत्पादन प्रमाणीकरण प्रमाणपत्रहरू र व्यापारीहरूद्वारा प्रदान गरिएका परीक्षण रिपोर्टहरू हेरेर, ब्रान्डको विगतका उपभोक्ता समीक्षाहरू समीक्षा गरेर, र विश्वसनीय सिफारिस जानकारीलाई सन्दर्भ गर्न व्यावसायिक समीक्षाहरू ब्राउज गरेर थप सूचित खरीद निर्णयहरू गर्न सक्छन्।
उत्पत्तिको लेबल र प्रमाणपत्रहरू जाँच गर्नुहोस्: पकाउने प्रक्रिया, उत्पत्तिको स्थान, कच्चा मालको स्रोत र रेसिपीका सामग्रीहरू बुझ्नको लागि बाईजिउको लेबल र निर्देशनहरू ध्यानपूर्वक पढ्न सिफारिस गरिन्छ।उच्च-गुणस्तरको माओताई-स्वादको बाइजिउ सामान्यतया यसको मूल र बोतलमा चिन्ह लगाइएको हुन्छ।विशेष क्षेत्रका मदिराहरू प्रायः संरक्षित र भौगोलिक संकेतहरूद्वारा पहिचान गरिन्छ, जसले तिनीहरूको विशिष्टता र उत्पत्तिको क्षेत्रमा परम्परागत शिल्प कौशललाई संकेत गर्दछ।
END।
पोस्ट समय: अगस्ट-04-2023