Awwissu 2023
Shenzhen Istitut tar-Riċerka tal-Konsum tal-Kwalità
Shenzhen Federazzjoni ta 'Organizzazzjonijiet Soċjali
Shenzhen Liquor Industry Association
Shenzhen Komodità Skambju tas-Suq Federazzjoni
Assoċjazzjoni tal-Kwalità Shenzhen
Ħarġet b'mod konġunt ir-rapport ta 'evalwazzjoni tal-attività tal-għażla tal-inbid zalza "Kwalità 90+".
Ir-rapport ta' evalwazzjoni jinkludi evalwazzjoni sensorja u indikaturi tas-sikurezza tal-ikel
Il-piż tal-indiċi tal-valutazzjoni sensorja huwa 70%
Il-piż tal-indikaturi tas-sikurezza tal-ikel huwa 30%
Fil-proċess ta’ evalwazzjoni sensorja
Ġew mistiedna sommeliers tal-klassi nazzjonali
Kumitat ta 'evalwazzjoni ta' l-inbid muniċipali ta 'Shenzhen u dewwieqa nazzjonali oħra ta' likur
Esperti biex jevalwaw, stieden ukoll Shenzhen industrija magħrufa
Mexxejja tal-assoċjazzjoni, rappreżentanti tal-midja u konsumaturi
Ir-reviżjonijiet rappreżentant
L-avveniment dam 10 xhur, u total ta '39 prodott daħlu fil-konkors
Il-proċess tal-għażla huwa miftuħ, ġust u imparzjali
L-attività ttejjeb il-fiduċja tal-konsumatur fil-prodott
Hija ppromwova l-iżvilupp b'saħħtu tas-suq tal-inbid zalza
Għażla finali
24 tip★★★★★ ★inbid zalza preferut
7 tipi★★★★inbid zalza rakkomandat
Fir-riżultati tal-għażla, l-inbejjed taz-zalza fl-istess grupp ta’ prezzijiet ġew ikklassifikati fl-ebda ordni partikolari
Il-lista hija maqsuma fi tliet gruppi skont il-prezz tal-bejgħ (RMB):
900 grupp, 600 grupp, 300 grupp, l-istess grupp tal-prezz bl-istess klassifikazzjoni tal-istilla fl-ebda ordni partikolari
900 grupp ta 'prezzijiet ħames stilel lista preferuta
600 grupp ta 'prezzijiet ħames stilel lista preferuta
300 grupp ta 'prezzijiet ħames stilel lista preferuta
600 grupp ta 'prezzijiet erba' stilel rakkomandat lista
300 grupp ta 'prezzijiet erba' stilel rakkomandat lista
Nota:
1. Ir-riżultat tal-evalwazzjoni huwa espress b'"★", iktar ma jkun "★" aħjar ir-riżultat, l-istess klassifikazzjoni tal-istilla ma tkun fl-ebda ordni partikolari.
2. Ir-riżultati tal-evalwazzjoni huma kklassifikati biss għall-prodotti fl-istess grupp ta' prezzijiet, u r-riżultati tal-evalwazzjoni bejn il-gruppi mhumiex komparabbli
3. Ir-riżultati tal-evalwazzjoni huma responsabbli biss għall-prodotti mdaħħla f'din l-attività, u ma jirrappreżentawx l-istatus ta 'kwalità ta' prodotti oħra ta 'lottijiet u speċifikazzjonijiet differenti tal-istess marka.
Evalwazzjoni sensorja
Il-persunal ta 'din l-evalwazzjoni sensorja huwa magħmul mill-grupp ta' esperti tal-evalwazzjoni tal-inbid (kumitat nazzjonali tat-tidwiq tal-inbid tal-ewwel livell tal-Belt ta 'Shenzhen u rappreżentanti nazzjonali oħra tat-tidwiq tal-inbid, u rappreżentanti mistiedna ta' intrapriżi magħrufa sew f'żoni li jipproduċu l-inbid zalza), kważi 40 tajjeb -assoċjazzjonijiet tal-industrija magħrufa f'Shenzhen, rappreżentanti tal-midja, u rappreżentanti tal-konsumatur, rispettivament li għandhom attivitajiet ta 'evalwazzjoni sensorjali.Skont l-indiċi tal-valutazzjoni sensorja, twettqet l-evalwazzjoni sensorja tal-inbid zalza li qed jipparteċipa fl-attività tal-għażla, li tiffoka fuq l-aroma, il-ħlewwa tal-alkoħol, il-koordinazzjoni, it-togħma wara, l-aroma ta 'tazza vojta u l-personalità tat-togħma ta' kull inbid zalza.
Indiċi tas-sigurtà
1: L-alkoħol huwa relatat mal-proċess tal-produzzjoni tal-prodott u huwa indikatur ewlieni tal-kwalità tal-likur.Il-livell ta 'alkoħol ta' kull inbid jaffettwa t-togħma u t-togħma unika tal-inbid, u huwa relatat mill-qrib mal-istabbiltà tal-ippakkjar u t-trasport tal-prodott.Għalhekk, il-kontenut ta 'alkoħol għandu jkun f'ċerta firxa tal-valur indikat fuq it-tikketta tal-ippakkjar tal-prodott (+1.0% vol).
2: Ethyl Carbamate (KE), magħruf ukoll bħala uran, huwa sustanza ta 'ħsara prodotta fil-produzzjoni u l-ipproċessar ta' ikel iffermentat, u l-Aġenzija Internazzjonali għar-Riċerka dwar il-Kanċer (ARC) tikklassifikah bħala karċinoġenu tal-klassi 2A, jiġifieri, a sustanza li tista’ tikkawża l-kanċer fil-bnedmin.Studji reċenti wrew ukoll li l-ethylene carbamate jista 'jikkawża ħsara ossidattiva lill-fwied u l-mewt tal-ħadid.Health and Prevention Canada stabbilixxiet limitu ta '150ug/L għal ethyl carbamate fi spirti distillati u 400ug/L għal spirti u brandies tal-frott.Il-limitu ta 'fuq għall-brandi tal-frott fi Franza, il-Ġermanja u l-Isvizzera huwa 1000ug/L, 800ug/L u 1000ug/L rispettivament.Hemm Ċina Wine Association grupp standard T/CBJ 0032016 fiċ-Ċina, il-limitu ta ' l-ethyl carbamate fl-istat solidu zalza-flavor likur huwa 500ug/L.
3: DEHP, DBP u DINP huma plastiċizzanti użati komunement fi prodotti tal-plastik (magħrufa komunement bħala plastiċizzanti), li huma faċli biex jinħall minn prodotti tal-plastik u jidħlu fl-ambjent, li jikkawżaw tniġġis għall-ikel.Minn Diċembru 2012, il-problema tal-plastiċizzanti fix-xorb qajmet tħassib mifrux fis-soċjetà.DEHP u DBP mhumiex permessi li jiżdiedu mal-ikel, iżda minħabba l-preżenza mifruxa ta 'plastiċizzanti fl-ambjent, il-plastiċizzanti fil-likur jistgħu jiġu kemm minn tniġġis ambjentali kif ukoll minn tniġġis tal-migrazzjoni tal-materjal tal-ippakkjar.Instab li l-migrazzjoni ta 'DEHP u DBP minn pajpijiet tal-plastik għal likur kien il-fattur ewlieni li wassal għall-eżistenza ta' plastiċizzanti fix-xorb.It-teħid eċċessiv ta 'plastiċizzanti jista' jikkawża effetti negattivi fuq l-ormoni tal-bniedem, ir-riproduzzjoni, il-fwied, eċċ. F'Ġunju 2011, il-Ministeru tas-Saħħa taċ-Ċina ħareġ avviż, li jeħtieġ li l-ammont residwu massimu ta 'DEHP, DINP u DBP fl-ikel u l-addittivi tal-ikel ikun 1.5mg/kg, 9.0mg/kg u 0.3mg/kg rispettivament.F'Ġunju 2014, il-Kummissjoni Nazzjonali tas-Saħħa u l-Ippjanar tal-Familja ħabbret ir-riżultati tal-valutazzjoni tar-riskju ta 'plastiċizzanti fil-prodotti tax-xorb, li jemmnu li l-kontenut ta' DEHP u DBP fix-xorb kien 5mg/kg u 1mg/kg rispettivament.
Konsum fil-pront
Oqgħod attent għar-reputazzjoni u l-fiduċja tad-ditta:konsumaturi fix-xiri ta 'zalza-togħma likur huwa rakkomandat li jagħtu prijorità li jagħżlu reputazzjoni tajba u reputazzjoni ta' l-intrapriżi ta 'kontroll tal-kwalità tal-prodott tad-ditta, fil-proċess tal-birra likur se jikkontrollaw b'mod strett il-kwalità tal-materja prima u l-użu tat-teknoloġija biex jiżguraw il- kwalità u sigurtà tal-prodotti tagħhom.Il-konsumaturi jistgħu jieħdu deċiżjonijiet ta' xiri aktar infurmati billi jħarsu lejn iċ-ċertifikati taċ-ċertifikazzjoni tal-prodott u r-rapporti tal-ittestjar ipprovduti min-negozjanti, jirrevedu reviżjonijiet tal-konsumatur tal-imgħoddi tal-marka, u jħarsu lejn reviżjonijiet professjonali biex jirreferu għal informazzjoni ta' rakkomandazzjoni affidabbli。
Iċċekkja t-tikketti u ċ-ċertifikati tal-oriġini: Huwa rakkomandat li taqra bir-reqqa t-tikketti u l-istruzzjonijiet tal-baijiu biex tifhem il-proċess tal-birra, il-post tal-oriġini, is-sors tal-materja prima u l-ingredjenti tar-riċetta.Baijiu ta 'kwalità għolja bit-togħma ta' Maotai normalment ikollu l-oriġini u l-ingredjenti tiegħu mmarkati fuq il-flixkun.Inbejjed minn reġjuni speċifiċi ħafna drabi huma protetti u identifikati minn indikazzjonijiet ġeografiċi, li jindikaw l-uniċità u l-sengħa tradizzjonali tagħhom fir-reġjun tal-oriġini.
TMIEM.
Ħin tal-post: Awissu-04-2023