Објавен извештај за евалуација за избор на квалитетно вино сос од 90+: Кои неколку добија пофалби со ѕвезди?

1: Алкохолот е поврзан со процесот на производство на производот и е клучен показател за квалитетот на алкохолот.Нивото на алкохол на секое вино влијае на уникатниот вкус и вкус на виното и е тесно поврзано со стабилноста на пакувањето и транспортот на производот.Затоа, содржината на алкохол мора да биде во одреден опсег од вредноста наведена на етикетата на пакувањето на производот (+1,0% vol).

2: Етил карбамат (ЕК), исто така познат како уран, е штетна супстанција произведена во производството и преработката на ферментирана храна, а Меѓународната агенција за истражување на ракот (ARC) го класифицира како канцероген од класа 2А, т.е. супстанција која може да предизвика рак кај луѓето.Неодамнешните студии исто така покажаа дека етилен карбамат може да предизвика оксидативно оштетување на црниот дроб и смрт од железо.Здравје и превенција Канада постави ограничување од 150 ug/L за етил карбамат во дестилирани жестоки пијалаци и 400ug/L за алкохолни пијалоци и овошни ракии.Горната граница за овошна ракија во Франција, Германија и Швајцарија е 1000ug/L, 800ug/L и 1000ug/L соодветно.Во Кина постои стандарден T/CBJ 0032016 од групата Здружение за вино на Кина, границата на етил карбамат во цврста состојба алкохол со вкус на сос е 500 ug/L.

3:DEHP, DBP и DINP се пластификатори кои вообичаено се користат во пластични производи (попознати како пластификатори), кои лесно се раствораат од пластичните производи и влегуваат во околината, предизвикувајќи загадување на храната.Од декември 2012 година, проблемот со пластификаторите во алкохолот предизвика широка загриженост во општеството.DEHP и DBP не смеат да се додаваат во храната, но поради распространетото присуство на пластификатори во животната средина, пластификаторите во алкохолот може да потекнуваат и од загадување на животната средина и од загадување од миграција на материјалот за пакување.Откриено е дека миграцијата на DEHP и DBP од пластични цевки во алкохол е главниот фактор што води до постоење на пластификатори во алкохолот.Прекумерното внесување на пластификатори може да предизвика негативни ефекти врз човечките хормони, репродукцијата, црниот дроб, итн. 1,5 mg/kg, 9,0 mg/kg и 0,3 mg/kg соодветно.Во јуни 2014 година, Националната комисија за здравје и планирање на семејството ги објави резултатите од проценката на ризикот од пластификаторите во производите од алкохол, кои веруваа дека содржината на DEHP и DBP во алкохолот е соодветно 5 mg/kg и 1 mg/kg.