2023 m. rugpjūčio mėn
Šendženo kokybės vartojimo tyrimų institutas
Šendženo socialinių organizacijų federacija
Šendženo alkoholinių gėrimų pramonės asociacija
Šendženo prekių biržos federacija
Šendženo kokybės asociacija
Bendrai išleido „Kokybiško 90+“ padažo vyno parinkimo veiklos vertinimo ataskaitą
Vertinimo ataskaitoje pateikiami juslinio vertinimo ir maisto saugos rodikliai
Jutiminio vertinimo indekso svoris yra 70 proc.
Maisto saugos rodiklių svoris – 30 proc.
Jutimo vertinimo procese
Buvo pakviesti nacionalinės klasės someljė
Šendženo savivaldybės vyno vertinimo komitetas ir kiti nacionaliniai alkoholinių gėrimų degustatoriai
Ekspertai įvertinti, taip pat pakvietė Shenzhen gerai žinomą pramonę
Asociacijos vadovai, žiniasklaidos atstovai ir vartotojai
Atstovas peržiūri
Renginys truko 10 mėnesių, iš viso konkurse dalyvavo 39 produktai
Atrankos procesas yra atviras, sąžiningas ir nešališkas
Veikla gerina vartotojo pasitikėjimą preke
Tai skatino sveiką padažo vyno rinkos plėtrą
Galutinis pasirinkimas
24 rūšys★★★★★ ★pageidaujamas padažas vynas
7 rūšys★★★★rekomenduojamas padažas vynas
Atrankos rezultatuose tos pačios kainų grupės padažų vynai buvo suskirstyti ne pagal paskirtį
Sąrašas suskirstytas į tris grupes pagal pardavimo kainą (RMB):
900 grupių, 600 grupių, 300 grupių, ta pati kainų grupė su ta pačia žvaigždute be jokios tvarkos
900 kainų grupės penkių žvaigždučių pageidaujamas sąrašas
600 kainų grupės penkių žvaigždučių pageidaujamas sąrašas
300 kainų grupės penkių žvaigždučių pageidaujamas sąrašas
600 kainų grupės keturių žvaigždučių rekomenduojamas sąrašas
300 kainų grupės keturių žvaigždučių rekomenduojamas sąrašas
Pastaba:
1. Vertinimo rezultatas išreiškiamas „★“, kuo daugiau „★“, tuo geresnis rezultatas, ta pati žvaigždžių eilė yra ne tam tikra tvarka.
2. Vertinimo rezultatai vertinami tik tos pačios kainų grupės produktams, o skirtingų grupių vertinimo rezultatai nėra palyginami
3. Vertinimo rezultatai yra atsakingi tik už produktus, įtrauktus į šią veiklą, ir neatspindi kitų skirtingų partijų ir to paties prekės ženklo specifikacijų gaminių kokybės būklės.
Sensorinis įvertinimas
Šio juslinio vertinimo darbuotojus sudaro vyno vertinimo ekspertų grupė (Šendženo miesto nacionalinis pirmojo lygio vyno degustacijų komitetas ir kiti nacionalinės vyno degustacijų atstovai bei pakviesti žinomų padažo vyno gamybos sričių įmonių atstovai), beveik 40 š. - žinomos pramonės asociacijos Šendžene, žiniasklaidos atstovai ir vartotojų atstovai, atitinkamai vykdantys juslinio vertinimo veiklą.Pagal juslinio vertinimo indeksą buvo atliktas atrankos veikloje dalyvaujančio padažo vyno juslinis vertinimas, orientuojantis į kiekvieno padažo vyno aromatą, alkoholio saldumą, koordinaciją, poskonį, tuščio puodelio aromatą ir skonio asmenybę.
Saugumo indeksas
1: Alkoholis yra susijęs su produkto gamybos procesu ir yra pagrindinis alkoholinių gėrimų kokybės rodiklis.Kiekvieno vyno alkoholio lygis turi įtakos unikaliam vyno skoniui ir skoniui bei yra glaudžiai susijęs su produkto pakuotės ir transportavimo stabilumu.Todėl alkoholio kiekis turi būti tam tikrame intervale nuo vertės, nurodytos gaminio pakuotės etiketėje (+1,0 % tūrio).
2: Etilkarbamatas (EC), taip pat žinomas kaip uranas, yra kenksminga medžiaga, gaunama gaminant ir perdirbant fermentuotą maistą, o Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra (ARC) ją priskiria 2A klasės kancerogenams, ty medžiaga, galinti sukelti vėžį žmonėms.Naujausi tyrimai taip pat parodė, kad etileno karbamatas gali sukelti oksidacinį kepenų pažeidimą ir geležies mirtį.Kanados sveikata ir prevencija nustatė 150 ug/l etilo karbamato ribą distiliuotame spirite ir 400 ug/l spiritiniams gėrimams ir vaisių brendžiams.Viršutinė vaisių brendžio riba Prancūzijoje, Vokietijoje ir Šveicarijoje yra atitinkamai 1000 ug/l, 800 ug/l ir 1000 ug/l.Kinijoje yra Kinijos vyno asociacijos grupės standartas T/CBJ 0032016, etilo karbamato riba kietojo padažo skonio skystyje yra 500 ug/l.
3: DEHP, DBP ir DINP yra plastifikatoriai, dažniausiai naudojami plastikiniuose gaminiuose (paprastai žinomi kaip plastifikatoriai), kurie lengvai ištirpsta iš plastikinių gaminių ir patenka į aplinką, todėl teršia maistą.Nuo 2012 m. gruodžio mėn. plastifikatorių problema alkoholiniuose gėrimuose kelia didelį visuomenės susirūpinimą.DEHP ir DBP neleidžiama dėti į maistą, tačiau dėl plačiai paplitusių plastifikatorių aplinkoje, tirpaluose esantys plastifikatoriai gali atsirasti tiek dėl aplinkos taršos, tiek dėl pakavimo medžiagų migracijos taršos.Nustatyta, kad DEHP ir DBP migracija iš plastikinių vamzdžių į skystį buvo pagrindinis veiksnys, lėmęs plastifikatorių buvimą skystyje.Per didelis plastifikatorių vartojimas gali turėti neigiamą poveikį žmogaus hormonams, reprodukcijai, kepenims ir tt 1,5 mg/kg, 9,0 mg/kg ir 0,3 mg/kg atitinkamai.2014 m. birželio mėn. Nacionalinė sveikatos ir šeimos planavimo komisija paskelbė plastifikatorių alkoholiniuose produktuose rizikos vertinimo rezultatus, kurie manė, kad DEHP ir DBP kiekis alkoholiniuose gėrimuose yra atitinkamai 5 mg/kg ir 1 mg/kg.
Vartojimo raginimas
Atkreipkite dėmesį į prekės ženklo reputaciją ir pasitikėjimą:Vartotojams, perkant padažo skonio alkoholinius gėrimus, rekomenduojama teikti pirmenybę geros prekės ženklo produktų kokybės kontrolės įmonių reputacijai ir reputacijai, o alkoholinių gėrimų gamybos procese griežtai kontroliuos žaliavų kokybę ir technologijų naudojimą, siekiant užtikrinti savo gaminių kokybę ir saugumą.Vartotojai gali priimti labiau pagrįstus pirkimo sprendimus žiūrėdami į prekybininkų pateiktus produktų sertifikavimo sertifikatus ir bandymų ataskaitas, peržiūrėdami ankstesnius vartotojų atsiliepimus apie prekės ženklą ir naršydami profesionalų atsiliepimus, kad gautų patikimą rekomendacijų informaciją.
Patikrinkite etiketes ir kilmės sertifikatus: Rekomenduojama atidžiai perskaityti baijiu etiketes ir instrukcijas, kad suprastumėte alaus gaminimo procesą, kilmės vietą, žaliavų šaltinį ir recepto ingredientus.Aukštos kokybės Maotai skonio baijiu kilmė ir ingredientai paprastai būna pažymėti ant buteliuko.Konkrečių regionų vynai dažnai yra saugomi ir identifikuojami pagal geografines nuorodas, kurios parodo jų unikalumą ir tradicinį meistriškumą kilmės regione.
GALAS.
Paskelbimo laikas: 2023-04-04