2023. augusztus
Shenzhen Minőségi Fogyasztási Kutatóintézet
Shenzhen Társadalmi Szervezetek Szövetsége
Shenzhen Liquor Industry Association
Shenzhen Árutőzsdei Szövetség
Shenzhen Minőségi Egyesület
Közösen kiadták a "Quality 90+" szósz borválasztási tevékenység értékelő jelentését
Az értékelő jelentés érzékszervi értékelést és élelmiszerbiztonsági mutatókat tartalmaz
Az érzékszervi értékelési index súlya 70%
Az élelmiszerbiztonsági mutatók súlya 30%
Az érzékszervi értékelési folyamatban
Nemzeti osztályú sommeliereket hívtak meg
Shenzhen városi borértékelő bizottság és más nemzeti italkóstolók
Szakértők értékelésére is meghívott Shenzhen jól ismert ipar
Az egyesületi vezetők, a média képviselői és a fogyasztók
A képviselő véleményezi
A rendezvény 10 hónapig tartott, összesen 39 termék nevezett a versenyre
A kiválasztási folyamat nyílt, tisztességes és pártatlan
A tevékenység növeli a fogyasztó termékbe vetett bizalmát
Elősegítette a szószborpiac egészséges fejlődését
Végső kiválasztás
24 fajta★★★★★ ★előnyben részesített szószbor
7 fajta★★★★ajánlott szósz bor
A kiválasztási eredményekben az azonos árcsoportba tartozó szószborok nem kerültek rangsorba
A lista eladási ár (RMB) szerint három csoportra oszlik:
900 csoport, 600 csoport, 300 csoport, ugyanaz az árcsoport, azonos csillagos besorolással, külön sorrendben
900-as árcsoport ötcsillagos preferált lista
600-as árcsoport ötcsillagos preferált lista
300-as árcsoport ötcsillagos preferált lista
600-as árcsoport négycsillagos ajánlott lista
300-as árcsoport négycsillagos ajánlott lista
Jegyzet:
1. Az értékelés eredményét "★"-vel fejezzük ki, minél több "★"-t kap, annál jobb az eredmény, ugyanaz a csillagos besorolás nincs meghatározott sorrendben.
2. Az értékelési eredményeket csak az azonos árcsoporton belüli termékekre értékelik, és a csoportok közötti értékelések eredményei nem összehasonlíthatók
3. Az értékelési eredmények kizárólag az e tevékenységbe bekerült termékekért felelősek, nem tükrözik az azonos márkához tartozó más, különböző szériájú és specifikációjú termékek minőségi állapotát.
Érzékszervi értékelés
Ennek az érzékszervi értékelésnek a személyzete a borértékelő szakértői csoportból áll (Shenzen város országos első szintű borkóstoló bizottsága és más országos borkóstolói képviselők, valamint a szószbortermelő területek neves vállalkozásainak meghívott képviselői), közel 40 fő. - ismert ipari szövetségek Shenzhenben, a média képviselői és a fogyasztók képviselői, amelyek szenzoros értékelési tevékenységet folytatnak.Az érzékszervi értékelési index szerint a szelekciós tevékenységben részt vevő szószbor érzékszervi értékelése megtörtént, az egyes szószborok illatára, alkohol édességére, koordinációjára, utóízére, üres csésze aromájára és ízszemélyiségére fókuszálva.
Biztonsági index
1: Az alkohol a termék előállítási folyamatához kapcsolódik, és az ital minőségének kulcsfontosságú mutatója.Az egyes borok alkoholszintje befolyásolja a bor egyedi ízét és zamatát, és szorosan összefügg a termék csomagolásának és szállításának stabilitásával.Ezért az alkoholtartalomnak egy bizonyos tartományon belül kell lennie a termék csomagolási címkéjén feltüntetett értéknek (+1,0 térfogatszázalék).
2: Az etil-karbamát (EC), más néven urán, fermentált élelmiszerek előállítása és feldolgozása során keletkező káros anyag, és a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (ARC) a 2A osztályú rákkeltő anyagok közé sorolja, azaz olyan anyag, amely rákot okozhat az emberben.A legújabb tanulmányok azt is kimutatták, hogy az etilén-karbamát oxidatív májkárosodást és vashalált okozhat.A kanadai Egészségügyi és Megelőzési Tanács 150 ug/l határértéket állapított meg a desztillált szeszes italokban lévő etil-karbamátra, a szeszes italokra és gyümölcspálinkákra pedig 400 ug/l-t.A gyümölcspálinka felső határa Franciaországban, Németországban és Svájcban 1000 ug/l, 800 ug/L és 1000 ug/l.Kínában létezik a Kínai Borszövetség csoportjának T/CBJ 0032016 szabványa, az etil-karbamát határértéke a szilárd mártás ízű likőrben 500 ug/l.
3: A DEHP, a DBP és a DINP a műanyag termékekben általánosan használt lágyítók (közismert nevén lágyítók), amelyek könnyen kioldódnak a műanyag termékekből és bejutnak a környezetbe, ezáltal szennyezik az élelmiszereket.2012 decembere óta a likőrben lévő lágyítószerek problémája széleskörű aggodalmat váltott ki a társadalomban.A DEHP és a DBP nem adható az élelmiszerekhez, de a lágyítószerek környezetben való elterjedt jelenléte miatt a lúgban lévő lágyítók származhatnak mind a környezetszennyezésből, mind a csomagolóanyag-migrációs szennyezésből.Megállapítást nyert, hogy a DEHP és a DBP műanyag csövekből a lúgba való migrációja volt a fő tényező, amely a lágyítószerek lúgban való jelenlétéhez vezetett.A lágyítószerek túlzott bevitele negatív hatással lehet az emberi hormonokra, a reprodukcióra, a májra stb. 2011 júniusában a kínai egészségügyi minisztérium közleményt adott ki, amely előírja a DEHP, DINP és DBP maximális maradék mennyiségét az élelmiszerekben és az élelmiszer-adalékanyagokban. 1,5 mg/kg, 9,0 mg/kg és 0,3 mg/kg.2014 júniusában az Országos Egészségügyi és Családtervezési Bizottság nyilvánosságra hozta a likőrtermékekben található lágyítószerek kockázatértékelési eredményeit, amelyek szerint a likőr DEHP és DBP tartalma 5 mg/kg, illetve 1 mg/kg.
Fogyasztási felszólítás
Ügyeljen a márka hírnevére és bizalmára:A fogyasztóknak a szósz ízű likőr vásárlásakor javasoljuk, hogy előnyben részesítsék a márka jó hírnevét és hírnevét a termékminőség-ellenőrző vállalkozások számára, az italfőzési folyamat során szigorúan ellenőrzik a nyersanyagok minőségét és a technológia alkalmazását, hogy biztosítsák a termékeik minőségét és biztonságát.A fogyasztók megalapozottabb vásárlási döntéseket hozhatnak, ha megnézik a kereskedők terméktanúsítási tanúsítványait és vizsgálati jelentéseit, áttekintik a márkáról szóló korábbi fogyasztói véleményeket, és a professzionális véleményeket böngészve megbízható ajánlási információkra hivatkoznak.
Ellenőrizze a címkéket és a származási bizonyítványokat: Javasoljuk, hogy figyelmesen olvassa el a baijiu címkéit és utasításait, hogy megértse a főzési folyamatot, a származási helyet, az alapanyagok forrását és a recept összetevőit.A kiváló minőségű Maotai ízű baijiu eredete és összetevői általában az üvegen vannak feltüntetve.Az egyes régiókból származó borokat gyakran földrajzi jelzésekkel védik és azonosítják, amelyek jelzik egyediségüket és a származási régióban a hagyományos kézművességüket.
VÉGE.
Feladás időpontja: 2023-04-04