kolovoza 2023
Institut za istraživanje potrošnje kvalitete Shenzhen
Federacija društvenih organizacija Shenzhena
Shenzhen Liquor Industry Association
Shenzhen Commodity Exchange Market Federation
Shenzhen Quality Association
Zajednički smo objavili izvješće o ocjeni aktivnosti odabira vina za umak "Kvaliteta 90+".
Izvješće o ocjenjivanju uključuje senzorsku ocjenu i pokazatelje sigurnosti hrane
Težina indeksa senzorne procjene je 70%
Težina pokazatelja sigurnosti hrane je 30%
U procesu senzorskog ocjenjivanja
Pozvani su sommelieri nacionalne klase
Općinsko povjerenstvo za ocjenjivanje vina Shenzhena i drugi nacionalni kušači alkoholnih pića
Stručnjaci za procjenu, također pozvan Shenzhen poznate industrije
Čelnici udruga, predstavnici medija i potrošači
Recenzije predstavnika
Događaj je trajao 10 mjeseci, a na natječaj je pristiglo ukupno 39 proizvoda
Proces odabira je otvoren, pošten i nepristran
Aktivnost povećava povjerenje potrošača u proizvod
Promicao je zdrav razvoj tržišta vina za umake
Konačni odabir
24 vrste★★★★★ ★preferirano vino za umak
7 vrsta★★★★preporučeno vino za umak
U rezultatima odabira, vina za umake u istoj cjenovnoj skupini poredana su bez određenog reda
Popis je podijeljen u tri skupine prema prodajnoj cijeni (RMB):
900 grupa, 600 grupa, 300 grupa, ista cjenovna grupa s istim rangiranjem u zvjezdicama bez posebnog redoslijeda
900 cjenovna skupina s pet zvjezdica preferirana lista
600 cjenovna skupina s pet zvjezdica preferirana lista
300 cjenovna skupina s pet zvjezdica preferirana lista
600 cjenovna skupina s četiri zvjezdice preporučena lista
300 cjenovna skupina s četiri zvjezdice preporučena lista
Bilješka:
1. Rezultat ocjenjivanja izražava se s "★", što je više "★" to je bolji rezultat, isti rang zvjezdica nije u određenom redoslijedu.
2. Rezultati ocjenjivanja ocjenjuju se samo za proizvode unutar iste cjenovne skupine, a rezultati ocjenjivanja među grupama nisu usporedivi
3. Rezultati ocjenjivanja odnose se samo na proizvode unesene u ovu aktivnost i ne predstavljaju status kvalitete drugih proizvoda različitih serija i specifikacija iste marke.
Senzorska procjena
Osoblje ovog senzorskog ocjenjivanja sastoji se od stručne skupine za ocjenjivanje vina (nacionalni odbor za kušanje vina prve razine grada Shenzhena i drugi nacionalni predstavnici za kušanje vina te pozvani predstavnici poznatih poduzeća u područjima proizvodnje umaka), gotovo 40 dobro - poznata industrijska udruženja u Shenzhenu, predstavnici medija i predstavnici potrošača, koji održavaju aktivnosti senzorske procjene.Prema indeksu senzorskog ocjenjivanja, provedeno je senzorsko ocjenjivanje vina za umak koje je sudjelovalo u aktivnosti odabira, s fokusom na aromu, slatkoću alkohola, koordinaciju, naknadni okus, aromu prazne čaše i osobnost okusa svakog vina za umak.
Indeks sigurnosti
1: Alkohol je povezan s procesom proizvodnje proizvoda i ključni je pokazatelj kvalitete alkoholnih pića.Razina alkohola u svakom vinu utječe na jedinstven okus i okus vina, a usko je povezana sa stabilnošću pakiranja proizvoda i transporta.Stoga sadržaj alkohola mora biti unutar određenog raspona vrijednosti naznačene na etiketi pakiranja proizvoda (+1,0%vol).
2: Etil karbamat (EC), poznat i kao uran, štetna je tvar koja nastaje u proizvodnji i preradi fermentirane hrane, a Međunarodna agencija za istraživanje raka (ARC) klasificira ga kao kancerogen klase 2A, tj. tvar koja može izazvati rak kod ljudi.Nedavne studije također su pokazale da etilen karbamat može uzrokovati oksidativno oštećenje jetre i smrt od željeza.Health and Prevention Canada postavila je granicu od 150 ug/L za etil karbamat u destiliranom žestokom piću i 400 ug/L za jaka alkoholna pića i voćne rakije.Gornja granica za voćne rakije u Francuskoj, Njemačkoj i Švicarskoj je 1000ug/L, 800ug/L i 1000ug/L.U Kini postoji grupni standard China Wine Association T/CBJ 0032016, ograničenje etil karbamata u čvrstom stanju likera s okusom umaka je 500 ug/L.
3:DEHP, DBP i DINP su plastifikatori koji se obično koriste u plastičnim proizvodima (opće poznati kao plastifikatori), koji se lako otapaju iz plastičnih proizvoda i ulaze u okoliš, uzrokujući onečišćenje hrane.Od prosinca 2012. problem plastifikatora u alkoholnim pićima izazvao je veliku zabrinutost u društvu.DEHP i DBP nije dopušteno dodavati hrani, ali zbog raširene prisutnosti plastifikatora u okolišu, plastifikatori u alkoholnim pićima mogu potjecati i od onečišćenja okoliša i onečišćenja od migracije materijala za pakiranje.Utvrđeno je da je migracija DEHP-a i DBP-a iz plastičnih cijevi u tekućinu bila glavni čimbenik koji je doveo do postojanja plastifikatora u tekućini.Pretjerani unos plastifikatora može uzrokovati negativne učinke na ljudske hormone, reprodukciju, jetru, itd. U lipnju 2011., Ministarstvo zdravstva Kine izdalo je obavijest, zahtijevajući maksimalnu preostalu količinu DEHP, DINP i DBP u hrani i prehrambenim aditivima. 1,5 mg/kg, 9,0 mg/kg odnosno 0,3 mg/kg.U lipnju 2014. Nacionalna komisija za zdravlje i planiranje obitelji objavila je rezultate procjene rizika plastifikatora u alkoholnim proizvodima, prema kojima je sadržaj DEHP-a i DBP-a u alkoholnim pićima bio 5 mg/kg, odnosno 1 mg/kg.
Brzina potrošnje
Obratite pozornost na ugled i povjerenje marke:potrošačima pri kupnji alkoholnih pića s okusom umaka preporučuje se dati prednost odabiru dobre reputacije i reputacije robne marke poduzeća za kontrolu kvalitete proizvoda, u procesu proizvodnje alkoholnih pića strogo će kontrolirati kvalitetu sirovina i korištenje tehnologije kako bi se osiguralo kvalitetu i sigurnost svojih proizvoda.Potrošači mogu donositi informiranije odluke o kupnji gledajući certifikate o certifikaciji proizvoda i izvješća o testiranju koje dostavljaju trgovci, pregledavajući prethodne potrošačke recenzije robne marke i pregledavajući stručne recenzije kako bi se uputili na pouzdane informacije o preporukama.
Provjerite oznake i certifikate o podrijetlu: Preporuča se pažljivo čitanje naljepnica i uputa za baijiu kako biste razumjeli proces kuhanja, mjesto podrijetla, izvor sirovina i sastojke recepture.Visokokvalitetni baijiu s okusom Maotai obično ima svoje podrijetlo i sastojke označene na boci.Vina iz određenih regija često su zaštićena i identificirana oznakama zemljopisnog podrijetla, što ukazuje na njihovu posebnost i tradicionalnu izradu u regiji podrijetla.
KRAJ.
Vrijeme objave: 4. kolovoza 2023