अगस्त 2023
शेन्ज़ेन गुणवत्ता उपभोग अनुसंधान संस्थान
शेन्ज़ेन फेडरेशन ऑफ सोशल ऑर्गनाइजेशन
शेन्ज़ेन शराब उद्योग एसोसिएशन
शेन्ज़ेन कमोडिटी एक्सचेंज मार्केट फेडरेशन
शेन्ज़ेन क्वालिटी एसोसिएशन
संयुक्त रूप से "गुणवत्ता 90+" सॉस वाइन चयन गतिविधि की मूल्यांकन रिपोर्ट जारी की
मूल्यांकन रिपोर्ट में संवेदी मूल्यांकन और खाद्य सुरक्षा संकेतक शामिल हैं
संवेदी मूल्यांकन सूचकांक का भार 70% है
खाद्य सुरक्षा संकेतकों का महत्व 30% है
संवेदी मूल्यांकन प्रक्रिया में
राष्ट्रीय स्तर के परिचारकों को आमंत्रित किया गया था
शेन्ज़ेन नगरपालिका वाइन मूल्यांकन समिति और अन्य राष्ट्रीय शराब चखने वाले
विशेषज्ञों ने मूल्यांकन करने के लिए शेन्ज़ेन के प्रसिद्ध उद्योग को भी आमंत्रित किया
एसोसिएशन के नेता, मीडिया प्रतिनिधि और उपभोक्ता
प्रतिनिधि समीक्षा करता है
यह आयोजन 10 महीने तक चला और कुल 39 उत्पादों ने प्रतियोगिता में भाग लिया
चयन प्रक्रिया खुली, निष्पक्ष एवं निष्पक्ष है
गतिविधि उत्पाद में उपभोक्ता के विश्वास को बेहतर बनाती है
इसने सॉस वाइन बाज़ार के स्वस्थ विकास को बढ़ावा दिया
अंतिम चयन
24 प्रकार★★★★★ ★पसंदीदा सॉस वाइन
7 प्रकार★★★★अनुशंसित सॉस वाइन
चयन परिणामों में, समान मूल्य समूह में सॉस वाइन को किसी विशेष क्रम में क्रमबद्ध नहीं किया गया था
सूची को बिक्री मूल्य (आरएमबी) के आधार पर तीन समूहों में विभाजित किया गया है:
900 समूह, 600 समूह, 300 समूह, समान मूल्य समूह बिना किसी विशेष क्रम में समान स्टार रैंकिंग के साथ
900 मूल्य समूह पांच सितारा पसंदीदा सूची
600 मूल्य समूह पांच सितारा पसंदीदा सूची
300 मूल्य समूह पांच सितारा पसंदीदा सूची
600 मूल्य समूह चार सितारा अनुशंसित सूची
300 मूल्य समूह चार सितारा अनुशंसित सूची
टिप्पणी:
1. मूल्यांकन परिणाम "★" के साथ व्यक्त किया जाता है, जितना अधिक "★" उतना बेहतर परिणाम होगा, वही स्टार रैंकिंग किसी विशेष क्रम में नहीं है।
2. मूल्यांकन परिणाम केवल समान मूल्य समूह के उत्पादों के लिए वर्गीकृत किए जाते हैं, और क्रॉस-ग्रुप मूल्यांकन परिणाम तुलनीय नहीं होते हैं
3. मूल्यांकन परिणाम केवल इस गतिविधि में दर्ज किए गए उत्पादों के लिए जिम्मेदार हैं, और एक ही ब्रांड के विभिन्न बैचों और विशिष्टताओं के अन्य उत्पादों की गुणवत्ता की स्थिति का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं।
संवेदी मूल्यांकन
इस संवेदी मूल्यांकन के कर्मी वाइन मूल्यांकन विशेषज्ञ समूह (शेन्ज़ेन शहर की राष्ट्रीय प्रथम-स्तरीय वाइन चखने वाली समिति और अन्य राष्ट्रीय वाइन चखने वाले प्रतिनिधि, और सॉस वाइन उत्पादक क्षेत्रों में प्रसिद्ध उद्यमों के आमंत्रित प्रतिनिधि) से बने हैं, लगभग 40 अच्छी तरह से -शेन्ज़ेन में ज्ञात उद्योग संघ, मीडिया प्रतिनिधि और उपभोक्ता प्रतिनिधि, क्रमशः संवेदी मूल्यांकन गतिविधियाँ आयोजित करते हैं।संवेदी मूल्यांकन सूचकांक के अनुसार, चयन गतिविधि में भाग लेने वाले सॉस वाइन का संवेदी मूल्यांकन किया गया था, जिसमें प्रत्येक सॉस वाइन की सुगंध, शराब की मिठास, समन्वय, स्वाद, खाली कप सुगंध और स्वाद व्यक्तित्व पर ध्यान केंद्रित किया गया था।
सुरक्षा सूचकांक
1: अल्कोहल उत्पाद की उत्पादन प्रक्रिया से संबंधित है और शराब की गुणवत्ता का एक प्रमुख संकेतक है।प्रत्येक वाइन का अल्कोहल स्तर वाइन के अनूठे स्वाद और स्वाद को प्रभावित करता है, और उत्पाद पैकेजिंग और परिवहन की स्थिरता से निकटता से संबंधित है।इसलिए, अल्कोहल की मात्रा उत्पाद के पैकेजिंग लेबल (+1.0% वॉल्यूम) पर इंगित मूल्य की एक निश्चित सीमा के भीतर होनी चाहिए।
2: एथिल कार्बामेट (ईसी), जिसे यूरेन के नाम से भी जाना जाता है, किण्वित भोजन के उत्पादन और प्रसंस्करण में उत्पादित एक हानिकारक पदार्थ है, और कैंसर पर अनुसंधान के लिए अंतर्राष्ट्रीय एजेंसी (एआरसी) इसे वर्ग 2 ए कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत करती है, अर्थात एक वह पदार्थ जो मनुष्यों में कैंसर का कारण बन सकता है।हाल के अध्ययनों से यह भी पता चला है कि एथिलीन कार्बामेट लीवर को ऑक्सीडेटिव क्षति और आयरन की मृत्यु का कारण बन सकता है।स्वास्थ्य और रोकथाम कनाडा ने आसुत स्पिरिट में एथिल कार्बामेट के लिए 150ug/L और स्पिरिट और फल ब्रांडी के लिए 400ug/L की सीमा निर्धारित की है।फ़्रांस, जर्मनी और स्विट्जरलैंड में फल ब्रांडी की ऊपरी सीमा क्रमशः 1000ug/L, 800ug/L और 1000ug/L है।चीन में चाइना वाइन एसोसिएशन समूह मानक T/CBJ 0032016 है, ठोस अवस्था सॉस-स्वाद वाली शराब में एथिल कार्बामेट की सीमा 500ug/L है।
3: DEHP, DBP और DINP आमतौर पर प्लास्टिक उत्पादों (आमतौर पर प्लास्टिसाइज़र के रूप में जाना जाता है) में उपयोग किए जाने वाले प्लास्टिसाइज़र हैं, जो प्लास्टिक उत्पादों से आसानी से घुल जाते हैं और पर्यावरण में प्रवेश करते हैं, जिससे भोजन में प्रदूषण होता है।दिसंबर 2012 से, शराब में प्लास्टिसाइज़र की समस्या ने समाज में व्यापक चिंता पैदा कर दी है।DEHP और DBP को भोजन में मिलाने की अनुमति नहीं है, लेकिन पर्यावरण में प्लास्टिसाइज़र की व्यापक उपस्थिति के कारण, शराब में प्लास्टिसाइज़र पर्यावरण प्रदूषण और पैकेजिंग सामग्री प्रवासन प्रदूषण दोनों से आ सकते हैं।यह पाया गया कि प्लास्टिक पाइप से शराब में डीईएचपी और डीबीपी का स्थानांतरण शराब में प्लास्टिसाइज़र के अस्तित्व का मुख्य कारण था।प्लास्टिसाइज़र के अत्यधिक सेवन से मानव हार्मोन, प्रजनन, यकृत आदि पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। जून 2011 में, चीन के स्वास्थ्य मंत्रालय ने एक नोटिस जारी किया, जिसमें भोजन और खाद्य योजकों में DEHP, DINP और DBP की अधिकतम अवशिष्ट मात्रा की आवश्यकता थी। क्रमशः 1.5 मिलीग्राम/किग्रा, 9.0 मिलीग्राम/किग्रा और 0.3 मिलीग्राम/किग्रा।जून 2014 में, राष्ट्रीय स्वास्थ्य और परिवार नियोजन आयोग ने शराब उत्पादों में प्लास्टिसाइज़र के जोखिम मूल्यांकन परिणामों की घोषणा की, जिसका मानना था कि शराब में DEHP और DBP की सामग्री क्रमशः 5mg/kg और 1mg/kg थी।
उपभोग संकेत
ब्रांड प्रतिष्ठा और विश्वास पर ध्यान दें:सॉस-फ्लेवर शराब की खरीद में उपभोक्ताओं को ब्रांड उत्पाद की गुणवत्ता नियंत्रण उद्यमों की अच्छी प्रतिष्ठा और प्रतिष्ठा चुनने को प्राथमिकता देने की सिफारिश की जाती है, शराब बनाने की प्रक्रिया में कच्चे माल की गुणवत्ता और प्रौद्योगिकी के उपयोग को सख्ती से नियंत्रित किया जाएगा ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके। उनके उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा।उपभोक्ता उत्पाद प्रमाणन प्रमाणपत्रों और व्यापारियों द्वारा प्रदान की गई परीक्षण रिपोर्टों को देखकर, ब्रांड की पिछली उपभोक्ता समीक्षाओं की समीक्षा करके और विश्वसनीय अनुशंसा जानकारी का संदर्भ लेने के लिए पेशेवर समीक्षाओं को ब्राउज़ करके अधिक जानकारीपूर्ण खरीदारी निर्णय ले सकते हैं।
लेबल और मूल प्रमाणपत्र की जाँच करें: शराब बनाने की प्रक्रिया, उत्पत्ति के स्थान, कच्चे माल के स्रोत और नुस्खा की सामग्री को समझने के लिए बाईजीउ के लेबल और निर्देशों को ध्यान से पढ़ने की सिफारिश की जाती है।उच्च गुणवत्ता वाली माओताई-स्वाद वाली बाईजीयू की उत्पत्ति और सामग्री आमतौर पर बोतल पर अंकित होती है।विशिष्ट क्षेत्रों की वाइन को अक्सर भौगोलिक संकेतों द्वारा संरक्षित और पहचाना जाता है, जो मूल क्षेत्र में उनकी विशिष्टता और पारंपरिक शिल्प कौशल का संकेत देते हैं।
अंत।
पोस्ट समय: अगस्त-04-2023