Elokuu 2023
Shenzhenin laadunkulutuksen tutkimuslaitos
Shenzhenin sosiaalisten järjestöjen liitto
Shenzhenin viinateollisuusyhdistys
Shenzhenin hyödykemarkkinoiden liitto
Shenzhenin laatuyhdistys
Julkaistiin yhdessä arviointiraportti "Laatu 90+" -kastikeviinin valintatoiminnasta
Arviointiraportti sisältää aistinvaraisen arvioinnin ja elintarviketurvallisuusindikaattoreita
Aistinvaraisen arviointiindeksin paino on 70 %
Elintarviketurvallisuusindikaattoreiden paino on 30 %
Aistinvaraisessa arviointiprosessissa
Kansallisen luokan sommelierit kutsuttiin
Shenzhen kaupungin viinin arviointikomitea ja muut kansalliset viinin maistajat
Asiantuntijat arvioimaan, myös kutsuttu Shenzhen tunnettu teollisuus
Yhdistyksen johtajat, median edustajat ja kuluttajat
Edustaja arvioi
Tapahtuma kesti 10 kuukautta ja kilpailuun osallistui yhteensä 39 tuotetta
Valintaprosessi on avoin, oikeudenmukainen ja puolueeton
Toiminta lisää kuluttajan luottamusta tuotteeseen
Se edisti kastikeviinimarkkinoiden tervettä kehitystä
Lopullinen valinta
24 tyyppiä★★★★★ ★mieluinen kastike viini
7 tyyppiä★★★★suositeltu kastike viini
Valintatuloksissa saman hintaryhmän kastikeviinit sijoittuivat ilman erillistä järjestystä
Lista on jaettu kolmeen ryhmään myyntihinnan (RMB) mukaan:
900 ryhmää, 600 ryhmää, 300 ryhmää, sama hintaryhmä samalla tähtijärjestyksessä ilman erityistä järjestystä
900 hintaryhmän viiden tähden suosituslista
600 hintaryhmän viiden tähden suosituslista
300 hintaryhmän viiden tähden suosituslista
600 hintaryhmän neljän tähden suosituslista
300 hintaryhmän neljän tähden suosituslista
Huomautus:
1. Arviointitulos ilmaistaan kirjaimella "★", mitä enemmän "★", sitä parempi tulos, sama tähtiluokitus ei ole missään tietyssä järjestyksessä.
2. Arviointitulokset arvostellaan vain saman hintaryhmän tuotteille, eivätkä ryhmien väliset arviointitulokset ole vertailukelpoisia
3. Arviointitulokset ovat vastuussa vain tähän toimintoon kirjatuista tuotteista, eivätkä ne edusta muiden saman merkin eri erien ja eritelmien tuotteiden laatutilaa.
Sensorinen arviointi
Tämän aistinvaraisen arvioinnin henkilöstö koostuu viininarvioinnin asiantuntijaryhmästä (Shenzhen kaupungin kansallinen ensimmäisen tason viininmaistelukomitea ja muut kansalliset viininmaistajaiset sekä kutsutut edustajat kastikeviinin tuotantoalueilla toimivista tunnetuista yrityksistä), lähes 40 - Tunnetut toimialajärjestöt Shenzhenissä, tiedotusvälineiden edustajat ja kuluttajien edustajat, jotka pitävät aistinvaraista arviointitoimintaa.Aistinvaraisen arviointiindeksin mukaan suoritettiin valintatoimintaan osallistuvan kastikeviinin aistinvarainen arviointi keskittyen kunkin kastikeviinin aromiin, alkoholin makeuteen, koordinaatioon, jälkimakuun, tyhjän kupin aromiin ja makupersoonallisuuksiin.
Turvallisuusindeksi
1: Alkoholi liittyy tuotteen tuotantoprosessiin ja on keskeinen alkoholin laadun indikaattori.Kunkin viinin alkoholipitoisuus vaikuttaa viinin ainutlaatuiseen makuun ja makuun, ja se liittyy läheisesti tuotteen pakkauksen ja kuljetuksen vakauteen.Alkoholipitoisuuden tulee siis olla tietyllä alueella tuotteen pakkauksen etiketissä ilmoitetusta arvosta (+1,0 tilavuusprosenttia).
2: Etyylikarbamaatti (EC), joka tunnetaan myös nimellä uraani, on haitallinen aine, jota syntyy fermentoidun ruoan tuotannossa ja jalostuksessa, ja Kansainvälinen syöväntutkimuslaitos (ARC) luokittelee sen luokan 2A syöpää aiheuttavaksi aineeksi, eli aine, joka voi aiheuttaa syöpää ihmisillä.Viimeaikaiset tutkimukset ovat myös osoittaneet, että eteenikarbamaatti voi aiheuttaa oksidatiivisia vaurioita maksaan ja rautakuolemaa.Terveys ja ehkäisy Kanada on asettanut rajan 150 ug/l etyylikarbamaattille tislatussa väkevässä alkoholijuomassa ja 400 ug/l väkeville alkoholijuomille ja hedelmäbrändeille.Hedelmäbrandyn yläraja Ranskassa, Saksassa ja Sveitsissä on 1000ug/l, 800ug/l ja 1000ug/l.Kiinassa on China Wine Association -ryhmästandardi T/CBJ 0032016, etyylikarbamaatin raja kiinteässä olomuodossa kastikemakuviinissä on 500 ug/l.
3:DEHP, DBP ja DINP ovat muovituotteissa yleisesti käytettyjä pehmitteitä (tunnetaan yleisesti pehmittiminä), jotka liukenevat helposti muovituotteista ja joutuvat ympäristöön aiheuttaen saasteita elintarvikkeille.Joulukuusta 2012 lähtien alkoholin pehmittimien ongelma on herättänyt laajaa huolta yhteiskunnassa.DEHP:tä ja DBP:tä ei saa lisätä elintarvikkeisiin, mutta koska pehmittimiä on laajalti ympäristössä, nesteen pehmittimet voivat olla peräisin sekä ympäristön saastumisesta että pakkausmateriaalien kulkeutumissaasteista.Todettiin, että DEHP:n ja DBP:n siirtyminen muoviputkista lipeään oli tärkein tekijä, joka johti pehmittimien esiintymiseen lipeässä.Pehmittimien liiallinen saanti voi aiheuttaa kielteisiä vaikutuksia ihmisen hormoneihin, lisääntymiseen, maksaan jne. Kiinan terveysministeriö antoi kesäkuussa 2011 tiedonannon, jonka mukaan DEHP:n, DINP:n ja DBP:n enimmäismäärät elintarvikkeissa ja elintarvikelisäaineissa 1,5 mg/kg, 9,0 mg/kg ja 0,3 mg/kg.Kansallinen terveys- ja perhesuunnittelukomissio julkisti kesäkuussa 2014 alkoholituotteiden pehmittimien riskinarvioinnin tulokset, joiden mukaan DEHP:n ja DBP:n pitoisuus viinassa oli 5 mg/kg ja DBP 1 mg/kg.
Kulutusilmoitus
Kiinnitä huomiota tuotemerkin maineeseen ja luottamukseen:Kuluttajat ostaessaan kastike-makuviiniä on suositeltavaa asettaa etusijalle valita hyvä maine ja maine tuotemerkin tuotteiden laadunvalvontayritysten, viinapanimoprosessissa valvotaan tiukasti raaka-aineiden laatua ja teknologian käyttöä varmistaakseen tuotteidensa laatua ja turvallisuutta.Kuluttajat voivat tehdä tietoisempia ostopäätöksiä tarkastelemalla kauppiaiden toimittamia tuotesertifiointitodistuksia ja testausraportteja, tarkastelemalla aiempia kuluttajaarvosteluja tuotemerkistä ja selaamalla ammattilaisten arvioita löytääkseen luotettavia suositustietoja.
Tarkista tarrat ja alkuperätodistukset: On suositeltavaa lukea huolellisesti baijiun etiketit ja ohjeet, jotta ymmärrät panimoprosessin, alkuperäpaikan, raaka-aineiden lähteen ja reseptin ainesosat.Korkealaatuisen Maotai-makuisen baijiun alkuperä ja ainesosat on yleensä merkitty pulloon.Tietyiltä alueilta peräisin olevia viinejä suojellaan ja ne tunnistetaan usein maantieteellisillä merkinnöillä, jotka osoittavat niiden ainutlaatuisuuden ja alkuperäalueen perinteisen käsityötaidon.
LOPPU.
Postitusaika: 04.08.2023