گزارش ارزیابی انتخاب شراب سس با کیفیت 90+ اعلام شد: کدام چند ستاره مورد تمجید قرار گرفتند؟

1: الکل به فرآیند تولید محصول مربوط می شود و شاخص کلیدی کیفیت مشروب است.سطح الکل هر شراب بر طعم و طعم منحصر به فرد شراب تأثیر می گذارد و ارتباط نزدیکی با ثبات بسته بندی و حمل و نقل محصول دارد.بنابراین، محتوای الکل باید در محدوده معینی از مقدار مشخص شده روی برچسب بسته بندی محصول باشد (+1.0% حجم).

2: اتیل کاربامات (EC) که با نام اوران نیز شناخته می شود، ماده مضری است که در تولید و فرآوری مواد غذایی تخمیر شده تولید می شود و آژانس بین المللی تحقیقات سرطان (ARC) آن را در دسته سرطان زاهای کلاس 2A طبقه بندی می کند. ماده ای که ممکن است باعث سرطان در انسان شود.مطالعات اخیر همچنین نشان داده است که اتیلن کاربامات ممکن است باعث آسیب اکسیداتیو به کبد و مرگ آهن شود.بهداشت و پیشگیری کانادا برای اتیل کاربامات 150 میکروگرم در لیتر در مشروبات الکلی مقطر و 400 میکروگرم در لیتر برای مشروبات الکلی و براندی های میوه تعیین کرده است.حد بالایی برای براندی میوه در فرانسه، آلمان و سوئیس به ترتیب 1000 میکروگرم در لیتر، 800 گرم در لیتر و 1000 میکروگرم در لیتر است.استاندارد گروه T/CBJ 0032016 انجمن شراب چین در چین وجود دارد، حد اتیل کاربامات در مشروب با طعم سس حالت جامد 500 گرم در لیتر است.

3: DEHP، DBP و DINP نرم کننده هایی هستند که معمولاً در محصولات پلاستیکی (که معمولاً به عنوان نرم کننده شناخته می شوند) استفاده می شوند که به راحتی از محصولات پلاستیکی حل می شوند و وارد محیط می شوند و باعث آلودگی مواد غذایی می شوند.از دسامبر 2012، مشکل نرم کننده ها در مشروبات الکلی نگرانی های گسترده ای را در جامعه برانگیخته است.DEHP و DBP مجاز به افزودن به غذا نیستند، اما به دلیل وجود گسترده نرم کننده ها در محیط، نرم کننده های موجود در مشروب می توانند از آلودگی محیط زیست و آلودگی مواد بسته بندی ناشی شوند.مشخص شد که مهاجرت DEHP و DBP از لوله های پلاستیکی به مشروب عامل اصلی وجود نرم کننده ها در مشروب است.مصرف بیش از حد نرم کننده ها ممکن است اثرات منفی بر هورمون های انسانی، تولید مثل، کبد و غیره داشته باشد. در ژوئن 2011، وزارت بهداشت چین اطلاعیه ای صادر کرد که حداکثر مقدار باقیمانده DEHP، DINP و DBP در مواد افزودنی غذا و مواد غذایی را الزامی کرد. به ترتیب 1.5mg/kg، 9.0mg/kg و 0.3mg/kg.در ژوئن 2014، کمیسیون ملی بهداشت و تنظیم خانواده نتایج ارزیابی خطر نرم‌کننده‌ها در محصولات مشروب را اعلام کرد که بر این باور بود که محتوای DEHP و DBP در مشروب به ترتیب 5mg/kg و 1mg/kg است.