Kalitatezko 90+ saltsa ardo hautaketaren ebaluazio txostena iragarri zuen: Zein gutxik irabazi zuten izar laudorioa?

1: Alkohola produktuaren ekoizpen-prozesuarekin erlazionatuta dago eta likoreen kalitatearen adierazle funtsezkoa da.Ardo bakoitzaren alkohol mailak ardoaren zapore eta zapore bereziari eragiten dio, eta oso lotuta dago produktuen ontziratze eta garraioaren egonkortasunarekin.Beraz, alkohol edukiak produktuaren ontzi-etiketan adierazitako balioaren tarte jakin baten barruan egon behar du (+1,0% vol).

2: Etil-karbamatoa (EC), urano izenez ere ezaguna, elikagai hartzituen ekoizpenean eta prozesatzean sortzen den substantzia kaltegarria da, eta Minbiziaren Ikerketarako Nazioarteko Agentziak (ARC) 2A klaseko kartzinogeno gisa sailkatzen du, hau da, gizakietan minbizia eragin dezakeen substantzia.Azken ikerketek ere frogatu dute etileno-karbamatoak gibelean kalte oxidatiboak eragin ditzakeela eta burdinaren heriotza.Health and Prevention Kanadak 150 ug/L-ko muga ezarri du etil-karbamatorako espiritu destilatuetan eta 400 ug/L-ko espirituetarako eta fruta-markietarako.Frantzian, Alemanian eta Suitzan fruta brandyaren goiko muga 1000ug/L, 800ug/L eta 1000ug/L da, hurrenez hurren.Txinan Txinako Ardoaren Elkartearen T/CBJ 0032016 estandarra dago, egoera solidoko saltsa-zapore likoreetan etil carbamatoaren muga 500ug/L da.

3:DEHP, DBP eta DINP plastikozko produktuetan erabili ohi diren plastifikatzaileak dira (normalean plastifikatzaile gisa ezagutzen direnak), plastikozko produktuetatik erraz disolbatzen direnak eta ingurunean sartzen direnak, elikagaiak kutsatzen dituztenak.2012ko abenduaz geroztik, likoreetako plastifikatzaileen arazoak gizartean kezka handia piztu du.Elikagaietan DEHP eta DBP ez dira gehitzea onartzen, baina ingurunean plastifikatzaileen presentzia oso hedatuta dagoenez, likoreetako plastifikatzaileak bai ingurumenaren kutsaduratik eta baita ontziratzeko materialaren migrazio kutsaduratik ere etor daitezke.Aurkitu zen DEHP eta DBP-ren migrazioa plastikozko hodietatik likorera izan zela likoreetan plastifikatzaileak egotearen eragile nagusia.Plastifikatzaileen gehiegizko hartzeak eragin negatiboak eragin ditzake giza hormonetan, ugalketan, gibelean, etab. 2011ko ekainean, Txinako Osasun Ministerioak ohar bat argitaratu zuen, elikagaien eta elikagaien gehigarrietan DEHP, DINP eta DBP-ren hondar-kopuru maximoa eskatuz. 1,5 mg/kg, 9,0 mg/kg eta 0,3 mg/kg hurrenez hurren.2014ko ekainean, Osasunerako eta Familia Plangintzarako Batzorde Nazionalak likore-produktuetako plastifikatzaileen arriskuen ebaluazioaren emaitzak jakinarazi zituen, likoreetan DEHP eta DBP-en edukia 5 mg/kg eta 1 mg/kg zela uste baitzuten.