Bewertungsbericht zur Auswahl von Soßenweinen der Kategorie „Qualität 90+“ angekündigt: Welche wenigen haben Star-Lob gewonnen?

1: Alkohol hängt mit dem Herstellungsprozess des Produkts zusammen und ist ein wichtiger Indikator für die Qualität von Spirituosen.Der Alkoholgehalt jedes Weins beeinflusst den einzigartigen Geschmack und das Aroma des Weins und steht in engem Zusammenhang mit der Stabilität der Produktverpackung und des Transports.Daher muss der Alkoholgehalt innerhalb eines bestimmten Bereichs des auf dem Verpackungsetikett des Produkts angegebenen Wertes liegen (+1,0 %vol).

2: Ethylcarbamat (EC), auch Uran genannt, ist ein schädlicher Stoff, der bei der Herstellung und Verarbeitung fermentierter Lebensmittel entsteht, und die Internationale Agentur für Krebsforschung (ARC) stuft ihn als Karzinogen der Klasse 2A ein Substanz, die beim Menschen Krebs verursachen kann.Neuere Studien haben auch gezeigt, dass Ethylencarbamat oxidative Schäden an der Leber und Eisentod verursachen kann.Health and Prevention Canada hat einen Grenzwert von 150 µg/L für Ethylcarbamat in destillierten Spirituosen und 400 µg/L für Spirituosen und Obstbrände festgelegt.Die Obergrenze für Obstbrand liegt in Frankreich, Deutschland und der Schweiz bei 1000ug/L, 800ug/L bzw. 1000ug/L.In China gibt es den Gruppenstandard T/CBJ 0032016 der China Wine Association. Der Grenzwert für Ethylcarbamat in festem Likör mit Soßengeschmack liegt bei 500 ug/L.

3: DEHP, DBP und DINP sind Weichmacher, die häufig in Kunststoffprodukten verwendet werden (allgemein als Weichmacher bekannt), die sich leicht aus Kunststoffprodukten lösen und in die Umwelt gelangen, wodurch Lebensmittel verschmutzt werden.Seit Dezember 2012 löst das Problem der Weichmacher in Spirituosen in der Gesellschaft große Besorgnis aus.DEHP und DBP dürfen Lebensmitteln nicht zugesetzt werden, aber aufgrund der weit verbreiteten Präsenz von Weichmachern in der Umwelt können die Weichmacher in Spirituosen sowohl aus Umweltverschmutzung als auch aus der Migration von Verpackungsmaterial stammen.Es wurde festgestellt, dass die Migration von DEHP und DBP aus Kunststoffrohren in die Flüssigkeit der Hauptfaktor für das Vorhandensein von Weichmachern in der Flüssigkeit war.Eine übermäßige Aufnahme von Weichmachern kann negative Auswirkungen auf die menschlichen Hormone, die Fortpflanzung, die Leber usw. haben. Im Juni 2011 hat das chinesische Gesundheitsministerium eine Mitteilung herausgegeben, in der die Höchstmenge an DEHP, DINP und DBP in Lebensmitteln und Lebensmittelzusatzstoffen festgelegt werden muss 1,5 mg/kg, 9,0 mg/kg bzw. 0,3 mg/kg.Im Juni 2014 gab die Nationale Kommission für Gesundheit und Familienplanung die Ergebnisse der Risikobewertung von Weichmachern in Spirituosen bekannt, wonach der Gehalt an DEHP und DBP in Spirituosen 5 mg/kg bzw. 1 mg/kg betrug.