Srpen 2023
Institut pro výzkum kvality spotřeby Shenzhen
Federace sociálních organizací v Shenzhenu
Shenzhen Liquor Industry Association
Federace komoditního trhu Shenzhen
Sdružení kvality Shenzhen
Společně vydali hodnotící zprávu aktivity výběru omáčkových vín „Kvalita 90+“.
Hodnotící zpráva obsahuje senzorické hodnocení a indikátory bezpečnosti potravin
Váha indexu senzorického hodnocení je 70 %
Váha ukazatelů bezpečnosti potravin je 30 %
V procesu senzorického hodnocení
Pozváni byli sommeliéři národní třídy
Obecní výbor pro hodnocení vína Shenzhen a další národní degustátoři likéru
Odborníci na hodnocení, také pozval Shenzhen známý průmysl
Představitelé sdružení, zástupci médií a spotřebitelé
Reprezentativní recenze
Akce trvala 10 měsíců a do soutěže se přihlásilo celkem 39 produktů
Výběrové řízení je otevřené, spravedlivé a nestranné
Aktivita zvyšuje důvěru spotřebitele v produkt
Podporoval zdravý rozvoj trhu s omáčkovým vínem
Konečný výběr
24 typů★★★★★ ★preferovanou omáčkou víno
7 typů★★★★doporučená omáčka s vínem
Ve výsledcích výběru se vína omáčky ve stejné cenové skupině umístila bez konkrétního pořadí
Seznam je rozdělen do tří skupin podle prodejní ceny (RMB):
900 skupin, 600 skupin, 300 skupin, stejná cenová skupina se stejným pořadím hvězdiček bez konkrétního pořadí
900 cenová skupina pětihvězdičkový preferovaný seznam
600 cenová skupina pětihvězdičkový preferovaný seznam
300 cenová skupina pětihvězdičkový preferovaný seznam
600 cenová skupina čtyřhvězdičkový doporučený seznam
300 cenová skupina čtyřhvězdičkový doporučený seznam
Poznámka:
1. Výsledek hodnocení je vyjádřen „★“, čím více „★“, tím lepší výsledek, stejné pořadí hvězd není v žádném konkrétním pořadí.
2. Výsledky hodnocení jsou klasifikovány pouze pro produkty ve stejné cenové skupině a výsledky hodnocení mezi skupinami nejsou srovnatelné
3. Výsledky hodnocení jsou odpovědné pouze za výrobky přihlášené do této činnosti a nepředstavují stav kvality jiných výrobků různých šarží a specifikací stejné značky.
Smyslové hodnocení
Personál tohoto senzorického hodnocení se skládá z expertní skupiny pro hodnocení vína (národní výbor pro degustaci vín první úrovně města Shenzhen a další národní zástupci degustace vín a pozvaní zástupci známých podniků v oblastech výroby omáček), téměř 40 studní -známá průmyslová sdružení v Shenzhenu, zástupci médií a zástupci spotřebitelů, kteří pořádají aktivity senzorického hodnocení.Podle indexu senzorického hodnocení bylo provedeno senzorické hodnocení omáčkového vína účastnícího se výběrové činnosti se zaměřením na vůni, alkoholovou sladkost, koordinaci, dochuť, aroma prázdného šálku a chuťovou osobnost každého omáčkového vína.
Index bezpečnosti
1: Alkohol souvisí s výrobním procesem produktu a je klíčovým ukazatelem kvality likéru.Hladina alkoholu každého vína ovlivňuje jedinečnou chuť a chuť vína a úzce souvisí se stabilitou balení produktu a přepravy.Proto se obsah alkoholu musí pohybovat v určitém rozmezí od hodnoty uvedené na etiketě obalu výrobku (+1,0 % obj.).
2: Ethylkarbamát (EC), také známý jako uran, je škodlivá látka produkovaná při výrobě a zpracování fermentovaných potravin a Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (ARC) ji klasifikuje jako karcinogen třídy 2A, tj. látka, která může způsobit rakovinu u lidí.Nedávné studie také ukázaly, že ethylenkarbamát může způsobit oxidační poškození jater a smrt železa.Zdraví a prevence Kanada stanovila limit 150 ug/l pro ethylkarbamát v destilovaných lihovinách a 400 ug/l pro lihoviny a ovocné brandy.Horní limit pro ovocnou pálenku ve Francii, Německu a Švýcarsku je 1000 ug/l, 800 ug/l a 1000 ug/l.V Číně existuje standard skupiny China Wine Association T/CBJ 0032016, limit ethylkarbamátu v pevném omáčkovém likéru je 500 ug/l.
3:DEHP, DBP a DINP jsou změkčovadla běžně používaná v plastových výrobcích (běžně známá jako změkčovadla), která se snadno rozpouštějí z plastových výrobků a dostávají se do životního prostředí a způsobují znečištění potravin.Od prosince 2012 vzbuzuje ve společnosti všeobecné znepokojení problém změkčovadel v lihovinách.DEHP a DBP se nesmí přidávat do potravin, ale vzhledem k rozšířené přítomnosti změkčovadel v životním prostředí mohou změkčovadla v louhu pocházet jak ze znečištění životního prostředí, tak ze znečištění migrací obalového materiálu.Bylo zjištěno, že migrace DEHP a DBP z plastových trubek do louhu byla hlavním faktorem vedoucím k existenci změkčovadel v louhu.Nadměrný příjem změkčovadel může mít negativní účinky na lidské hormony, reprodukci, játra atd. V červnu 2011 vydalo čínské ministerstvo zdravotnictví oznámení, které požaduje, aby maximální zbytkové množství DEHP, DINP a DBP v potravinách a potravinářských přídatných látkách bylo 1,5 mg/kg, 9,0 mg/kg a 0,3 mg/kg.V červnu 2014 oznámila Národní komise pro zdraví a rodinné plánování výsledky hodnocení rizik změkčovadel v lihovinách, která se domnívala, že obsah DEHP a DBP v likéru je 5 mg/kg a 1 mg/kg.
Výzva ke spotřebě
Věnujte pozornost pověsti a důvěře značky:spotřebitelům při nákupu likéru s příchutí omáčky se doporučuje upřednostnit výběr dobré pověsti a pověsti podniků kontroly kvality výrobků značky, v procesu vaření likéru bude přísně kontrolovat kvalitu surovin a použití technologie, aby byla zajištěna kvalitu a bezpečnost svých výrobků.Spotřebitelé mohou činit informovanější rozhodnutí o nákupu tím, že se podívají na certifikáty o certifikaci produktu a testovací zprávy od obchodníků, prohlížejí si minulé spotřebitelské recenze značky a procházejí odborné recenze, aby odkazovali na spolehlivé informace o doporučení.
Zkontrolujte štítky a osvědčení o původu: Doporučuje se pečlivě číst etikety a pokyny baijiu, abyste pochopili proces vaření, místo původu, zdroj surovin a složky receptury.Vysoce kvalitní baijiu s příchutí Maotai má obvykle svůj původ a přísady vyznačené na lahvičce.Vína z konkrétních regionů jsou často chráněna a identifikována zeměpisnými označeními, která naznačují jejich jedinečnost a tradiční řemeslo v regionu původu.
KONEC.
Čas odeslání: srpen-04-2023