Agosto 2023
Shenzhen Quality Consumption Research Institute
Shenzhen Federation of Social Organizations
Asosasyon sa Industriya sa Alak sa Shenzhen
Shenzhen Commodity Exchange Market Federation
Asosasyon sa Kalidad sa Shenzhen
Dungan nga gipagawas ang taho sa ebalwasyon sa kalihokan sa pagpili sa bino nga "Quality 90+".
Ang report sa ebalwasyon naglakip sa sensory evaluation ug food safety indicators
Ang gibug-aton sa sensory evaluation index mao ang 70%
Ang gibug-aton sa mga timailhan sa kaluwasan sa pagkaon mao ang 30%
Sa proseso sa pagsusi sa sensory
Giimbitar ang mga sommelier sa nasyonal nga klase
Ang komite sa pagtimbang-timbang sa alak sa munisipyo sa Shenzhen ug uban pang mga nasyonal nga tigtilaw sa ilimnon
Eksperto sa pagtimbang-timbang, usab gidapit Shenzhen bantog nga industriya
Mga lider sa asosasyon, mga representante sa media ug mga konsumidor
Mga review sa representante
Ang kalihokan milungtad og 10 ka bulan, ug sa kinatibuk-an nga 39 ka mga produkto ang misalmot sa kompetisyon
Ang proseso sa pagpili bukas, patas ug walay gidapigan
Ang kalihokan nagpauswag sa pagsalig sa konsumidor sa produkto
Gipasiugda niini ang himsog nga pag-uswag sa merkado sa sarsa sa bino
Katapusan nga pagpili
24 nga tipo★★★★★ ★gipalabi nga sarsa nga bino
7 matang★★★★girekomendar nga sarsa nga bino
Sa mga resulta sa pagpili, ang mga bino nga sarsa sa parehas nga grupo sa presyo wala ranggo sa piho nga pagkasunud
Ang listahan gibahin sa tulo ka mga grupo pinaagi sa presyo sa pagbaligya (RMB):
900 nga mga grupo, 600 nga mga grupo, 300 nga mga grupo, ang parehas nga grupo sa presyo nga adunay parehas nga ranggo sa bituon nga wala’y piho nga han-ay
900 nga grupo sa presyo nga lima ka bituon nga gusto nga listahan
600 nga grupo sa presyo nga lima ka bituon nga gusto nga listahan
300 nga grupo sa presyo nga lima ka bituon nga gusto nga listahan
600 nga presyo nga grupo upat ka bituon nga girekomenda nga listahan
300 nga grupo sa presyo upat ka bituon nga girekomenda nga listahan
Mubo nga sulat:
1. Ang resulta sa ebalwasyon gipahayag sa "★", ang mas "★" mas maayo ang resulta, ang samang ranggo sa bituon walay partikular nga han-ay.
2. Ang mga resulta sa ebalwasyon gigrado lamang alang sa mga produkto sulod sa samang grupo sa presyo, ug ang mga resulta sa ebalwasyon sa cross-group dili ikatandi
3. Ang mga resulta sa ebalwasyon mao lamang ang responsable sa mga produkto nga gisulod niini nga kalihokan, ug wala magrepresentar sa kalidad nga kahimtang sa ubang mga produkto sa lain-laing mga batch ug mga detalye sa samang brand.
Pagsusi sa sensory
Ang mga personahe sa kini nga sensory evaluation gilangkuban sa grupo sa eksperto sa pagtimbang-timbang sa bino (nasyonal nga first-level nga komite sa pagtilaw sa bino sa Shenzhen City ug uban pang mga representante sa nasudnon nga pagtilaw sa bino, ug giimbitahan ang mga representante sa iladong mga negosyo sa mga lugar nga naghimo og sarsa sa bino), hapit 40 nga atabay. -nailhan nga mga asosasyon sa industriya sa Shenzhen, mga representante sa media, ug mga representante sa konsumidor, nga nagpahigayon sa mga kalihokan sa pagsusi sa sensory.Sumala sa sensory evaluation index, ang sensory evaluation sa sarsa nga bino nga nag-apil sa kalihokan sa pagpili gihimo, nga nagpunting sa kahumot, katam-is sa alkohol, koordinasyon, aftertaste, walay sulod nga tasa nga kahumot ug palami nga personalidad sa matag sarsa nga bino.
Index sa kaluwasan
1: Ang alkohol adunay kalabotan sa proseso sa produksiyon sa produkto ug usa ka hinungdanon nga timailhan sa kalidad sa ilimnon.Ang lebel sa alkohol sa matag bino makaapekto sa talagsaon nga lami ug lami sa bino, ug suod nga may kalabutan sa kalig-on sa packaging ug transportasyon sa produkto.Busa, ang sulud sa alkohol kinahanglan nga naa sa sulod sa usa ka piho nga kantidad sa kantidad nga gipakita sa label sa packaging sa produkto (+ 1.0% vol).
2: Ang Ethyl Carbamate (EC), nailhan usab nga urane, usa ka makadaot nga substansiya nga gihimo sa pagprodyus ug pagproseso sa fermented nga pagkaon, ug ang International Agency for Research on Cancer (ARC) nagklasipikar niini isip usa ka class 2A carcinogen, nga mao, usa ka substansiya nga mahimong hinungdan sa kanser sa mga tawo.Gipakita usab sa bag-ong mga pagtuon nga ang ethylene carbamate mahimong hinungdan sa oxidative nga kadaot sa atay ug pagkamatay sa puthaw.Ang Health and Prevention Canada nagbutang ug limitasyon nga 150ug/L para sa ethyl carbamate sa distilled spirits ug 400ug/L para sa mga spirits ug fruit brandies.Ang taas nga limitasyon sa brandy sa prutas sa France, Germany ug Switzerland mao ang 1000ug/L, 800ug/L ug 1000ug/L matag usa.Adunay China Wine Association nga grupo nga sumbanan nga T / CBJ 0032016 sa China, ang limitasyon sa ethyl carbamate sa solid state sauce-flavor liquor mao ang 500ug/L.
3: Ang DEHP, DBP ug DINP kay mga plasticizer nga kasagarang gigamit sa mga plastik nga produkto (kasagarang nailhan nga mga plasticizer), nga dali matunaw gikan sa mga plastik nga produkto ug mosulod sa palibot, hinungdan sa polusyon sa pagkaon.Sukad sa Disyembre 2012, ang problema sa mga plasticizer sa ilimnon nakapukaw sa kaylap nga kabalaka sa katilingban.Ang DEHP ug DBP wala gitugot nga idugang sa pagkaon, apan tungod sa kaylap nga presensya sa mga plasticizer sa palibot, ang mga plasticizer sa ilimnon mahimong gikan sa polusyon sa kinaiyahan ug sa packaging material migration pollution.Nasuta nga ang paglalin sa DEHP ug DBP gikan sa plastic pipe ngadto sa liquor maoy nag-unang hinungdan sa paglungtad sa mga plasticizer sa ilimnon.Ang sobra nga pag-inom sa mga plasticizer mahimong hinungdan sa negatibo nga mga epekto sa mga hormone sa tawo, pagpanganak, atay, ug uban pa. Niadtong Hunyo 2011, ang Ministry of Health sa China nagpagula usa ka pahibalo, nga nanginahanglan sa labing taas nga nahabilin nga kantidad sa DEHP, DINP ug DBP sa mga additives sa pagkaon ug pagkaon. 1.5mg/kg, 9.0mg/kg ug 0.3mg/kg matag usa.Niadtong Hunyo 2014, gipahibalo sa National Health and Family Planning Commission ang resulta sa pagsusi sa risgo sa mga plasticizer sa mga produkto sa liquor, nga nagtuo nga ang sulod sa DEHP ug DBP sa liquor maoy 5mg/kg ug 1mg/kg matag usa.
Pag-aghat sa pagkonsumo
Hatagi'g pagtagad ang reputasyon sa brand ug pagsalig:konsumedor sa pagpalit sa sarsa-lami ilimnon girekomendar sa paghatag og prayoridad sa pagpili sa usa ka maayo nga reputasyon ug reputasyon sa brand produkto kalidad nga kontrol sa negosyo, sa alak brewing proseso hugot nga pagkontrolar sa kalidad sa hilaw nga materyales ug sa paggamit sa teknolohiya aron sa pagsiguro sa kalidad ug kaluwasan sa ilang mga produkto.Ang mga konsumedor makahimo og labi ka nahibal-an nga mga desisyon sa pagpalit pinaagi sa pagtan-aw sa mga sertipiko sa sertipikasyon sa produkto ug mga taho sa pagsulay nga gihatag sa mga negosyante, pagrepaso sa nangaging mga pagsusi sa mga konsumedor sa tatak, ug pag-browse sa mga propesyonal nga pagsusi aron magtumong sa kasaligan nga impormasyon sa rekomendasyon.
Susiha ang mga label ug mga sertipiko sa gigikanan: Girekomenda nga basahon pag-ayo ang mga label ug instruksyon sa baijiu aron masabtan ang proseso sa pag-brew, ang lugar nga gigikanan, gigikanan sa hilaw nga materyales ug mga sangkap sa resipe.Ang taas nga kalidad nga Maotai-flavored baijiu kasagaran adunay gigikanan ug mga sangkap nga gimarkahan sa botelya.Ang mga bino gikan sa espesipikong mga rehiyon kasagarang gipanalipdan ug giila pinaagi sa geograpikanhong mga indikasyon, nga nagpakita sa ilang pagkatalagsaon ug tradisyonal nga pagkahimo sa rehiyon nga gigikanan.
KATAPUSAN.
Oras sa pag-post: Ago-04-2023