avgust 2023
Shenzhen Quality Consumption Research Institute
Shenzhen federacija društvenih organizacija
Udruženje za industriju alkoholnih pića u Shenzhenu
Shenzhen Commodity Exchange Market Federation
Shenzhen Quality Association
Zajednički objavljen izvještaj o evaluaciji aktivnosti odabira sos vina "Kvalitet 90+".
Izvještaj o evaluaciji uključuje senzornu evaluaciju i indikatore sigurnosti hrane
Težina indeksa senzorne evaluacije je 70%
Težina indikatora sigurnosti hrane je 30%
U procesu senzorne evaluacije
Pozvani su sommelieri nacionalne klase
Općinski odbor za ocjenjivanje vina u Shenzhenu i drugi nacionalni degustatori pića
Stručnjaci za procjenu, također su pozvali Shenzhen poznate industrije
Lideri udruženja, predstavnici medija i potrošači
Recenzije predstavnika
Događaj je trajao 10 mjeseci, a na konkurs se prijavilo ukupno 39 proizvoda
Proces selekcije je otvoren, pravedan i nepristrasan
Ova aktivnost poboljšava povjerenje potrošača u proizvod
Promovirala je zdrav razvoj tržišta sos vina
Konačna selekcija
24 vrste★★★★★ ★preferirani sos vino
7 vrsta★★★★preporučeni sos vino
U rezultatima selekcije, sos vina u istoj cjenovnoj grupi nisu rangirana po određenom redoslijedu
Lista je podijeljena u tri grupe prema prodajnoj cijeni (RMB):
900 grupa, 600 grupa, 300 grupa, ista cjenovna grupa sa istim rangiranjem u zvijezdama bez određenog redoslijeda
900 preferencijalna lista cjenovne grupe sa pet zvjezdica
600 preferencijalna lista cjenovne grupe sa pet zvjezdica
300 preferencijalna lista cjenovne grupe sa pet zvjezdica
600 preporučena lista cjenovne grupe sa četiri zvjezdice
300 preporučena lista cjenovne grupe sa četiri zvjezdice
Bilješka:
1. Rezultat evaluacije se izražava sa "★", što je više "★" to je bolji rezultat, isti rang zvjezdica nije u određenom redoslijedu.
2. Rezultati evaluacije se ocjenjuju samo za proizvode unutar iste cjenovne grupe, a rezultati evaluacije među grupama nisu uporedivi
3. Rezultati evaluacije su odgovorni samo za proizvode unesene u ovu aktivnost, i ne predstavljaju status kvaliteta drugih proizvoda različitih serija i specifikacija iste marke.
Senzorna evaluacija
Osoblje ove senzorne evaluacije sastoji se od ekspertske grupe za ocjenjivanje vina (nacionalna komisija za degustaciju vina prvog nivoa grada Shenzhen i drugi nacionalni predstavnici za degustaciju vina, te pozvani predstavnici poznatih preduzeća u oblastima proizvodnje sosova), skoro 40 dobro -poznata industrijska udruženja u Šenženu, predstavnici medija i potrošači, koji drže aktivnosti senzorne evaluacije.Prema indeksu senzorne evaluacije, obavljeno je senzorno vrednovanje sos vina koje je učestvovalo u selekcijskoj aktivnosti, sa fokusom na aromu, slatkoću alkohola, koordinaciju, retrookus, aromu prazne čaše i ličnost ukusa svakog sos vina.
Indeks sigurnosti
1: Alkohol je povezan sa procesom proizvodnje proizvoda i ključni je pokazatelj kvaliteta likera.Nivo alkohola u svakom vinu utječe na jedinstveni okus i okus vina, te je usko povezan sa stabilnošću pakovanja i transporta proizvoda.Zbog toga sadržaj alkohola mora biti unutar određenog raspona vrijednosti naznačene na etiketi pakovanja proizvoda (+1,0% vol).
2: Etil karbamat (EC), poznat i kao uran, je štetna supstanca koja se proizvodi u proizvodnji i preradi fermentisane hrane, a Međunarodna agencija za istraživanje raka (ARC) klasifikuje ga kao kancerogen klase 2A, tj. supstance koje mogu izazvati rak kod ljudi.Nedavne studije su također pokazale da etilen karbamat može uzrokovati oksidativno oštećenje jetre i smrt željeza.Zdravlje i prevencija Kanada je postavila ograničenje od 150 ug/L za etil karbamat u destilovanom alkoholu i 400 ug/L za žestoka pića i voćne rakije.Gornja granica za voćnu rakiju u Francuskoj, Njemačkoj i Švicarskoj je 1000 ug/L, 800 ug/L i 1000 ug/L.U Kini postoji standard grupe China Wine Association T/CBJ 0032016, granica etil karbamata u čvrstom alkoholnom alkoholu sa ukusom sosa je 500 ug/L.
3: DEHP, DBP i DINP su plastifikatori koji se obično koriste u plastičnim proizvodima (poznatiji kao plastifikatori), koji se lako rastvaraju iz plastičnih proizvoda i ulaze u okoliš, uzrokujući zagađenje hrane.Od decembra 2012. problem plastifikatora u alkoholnim pićima izaziva široku zabrinutost u društvu.DEHP i DBP nije dozvoljeno dodavati u hranu, ali zbog raširenog prisustva plastifikatora u životnoj sredini, plastifikatori u alkoholu mogu doći i od zagađenja životne sredine i zbog zagađenja migracije materijala za pakovanje.Utvrđeno je da je migracija DEHP i DBP iz plastičnih cijevi u tekućinu glavni faktor koji je doveo do postojanja plastifikatora u tečnosti.Prekomjeran unos plastifikatora može uzrokovati negativne efekte na ljudske hormone, reprodukciju, jetru itd. U junu 2011. Ministarstvo zdravlja Kine je izdalo obavještenje, zahtijevajući da se maksimalna zaostala količina DEHP, DINP i DBP u hrani i aditivima hrani 1,5 mg/kg, 9,0 mg/kg i 0,3 mg/kg.U junu 2014. godine, Nacionalna komisija za zdravlje i planiranje porodice objavila je rezultate procjene rizika od plastifikatora u alkoholnim proizvodima, koja smatra da je sadržaj DEHP-a i DBP-a u alkoholu 5mg/kg odnosno 1mg/kg.
Prompt za potrošnju
Obratite pažnju na reputaciju brenda i povjerenje:potrošačima u kupovini likera s okusom umaka preporučuje se da daju prednost odabiru dobre reputacije i reputacije robne marke poduzeća za kontrolu kvalitete proizvoda, u procesu proizvodnje alkoholnih pića strogo će kontrolirati kvalitetu sirovina i korištenje tehnologije kako bi se osiguralo kvalitetu i sigurnost svojih proizvoda.Potrošači mogu donijeti informiraniju odluku o kupovini gledajući certifikate o certifikaciji proizvoda i izvještaje o testiranju koje dostavljaju trgovci, pregledavajući prethodne recenzije potrošača o brendu i pregledavajući profesionalne recenzije kako bi se pozabavili pouzdanim informacijama o preporukama。
Provjerite etikete i potvrde o porijeklu: Preporučuje se da pažljivo pročitate etikete i uputstva za baijiu da biste razumeli proces kuvanja, mesto porekla, izvor sirovina i sastojke recepta.Visokokvalitetni baijiu s okusom Maotaija obično ima svoje porijeklo i sastojke označene na boci.Vina iz određenih regiona često su zaštićena i identifikovana geografskim oznakama, što ukazuje na njihovu posebnost i tradicionalnu zanatu u regionu porekla.
KRAJ.
Vrijeme objave: 04.08.2023